吃火锅的注意事项

火锅以其鲜嫩的口感、丰富的食材以及多样的吃法占领了众多食客的心，尤其是受到年轻人的喜爱。在享受美味的火锅时，我们要注意很多问题，否则就会对我们的身体健康造成威胁，下面小编就为大家详细介绍一些吃火锅的注意事项。

1.肉一定要熟透：涮肉时，肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长，其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄，若肉片厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵，涮的时间过长还会引起营养的损失。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，才可以吃。

2.不要在铜火锅很长时间不用后立即使用：长时间不用的铜火锅会生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，如果使用前不能彻底擦掉，铜锈就会溶解于食物之中，通常食入一定量的铜锈就会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。

3.防止一氧化碳中毒：火锅如果用炭火，燃烧过程中会产生大量的一氧化碳。在通风不良或一氧化碳浓度过高时，容易引起一氧化碳中毒。所以，在吃炭火锅的时候要注意通风。

4.不要喝火锅汤：很多人喜欢喝火锅的汤，其实喝火锅的汤对身体有害处。因为火锅的原料以肉类、蔬菜、菇类及海鲜为主，这些食物一齐煮熟后的汤，会产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。

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