鸭肉的功效与作用

人们常说鸡鸭鱼肉四大荤，下面小编着重讲一下鸭肉的功效与作用。

鸭肉中的蛋白质含量约16%～25%，比畜肉中的蛋白质含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。此外，鸭肉还含有约0.8%～15%的无机物和较多的铁、铜、锌等微量元素。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

此外，鸭肉与其他食品搭配，还有治病的功效。

1.治糖尿病：老鸭1只，芡实100～200克，盐少许。老鸭去毛和肠脏洗净，将芡实放入鸭腹中，置瓦锅内，加清水适量，用文火煮2小时左右，加盐调味服食。

2.治瘴疟：鸭子1只，姜、红枣各15克。将鸭子去毛和内脏，入姜、枣，加少量油、盐和酒，炖汤服食。每日1次，连食2～3日。

3.治骨折：鲜鸭血、黄酒各适量。鲜鸭血注入热黄酒，饮服。

最后，提醒各位食用鸭肉时，忌与核桃、甲鱼、木耳和荞麦同食；还有胃腹疼痛、腹泻、腰痛、痛经期间及身体虚寒者不宜食用鸭肉。

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