什么是有机食品

有机食品是指按照有机农业生产标准生产出来的食品。在有机食品生产过程中，遵循着不使用人工合成的农药、肥料、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程获得的生物及其产物。因此，有机食品是一种纯天然、无污染、安全又营养的食品，也可以称其为“生态食品”。

(1)有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用化肥、农药、激素等人工合成物质，也不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许限量使用这些技术，并且没有禁止基因工程技术的使用。比如，绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

(2)在生产转型方面的不同。因为有机食品的生长环境标准很高，所以要想从生产其他食品转换到生产有机食品就需要2一3年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品就没有转换期的要求。

(3)在数量控制方面的不同。有机食品的认证要求定地块、定产量，而绿色食品和无公害食品没有如此严格的要求。因为，生产有机食品需要建立全新的生产体系和监控体系，所以生产有机食品要比生产其他食品复杂、困难得多。

有机食品与国内其他优质食品的最显著区别就在于：有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，其他优质食品则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。但是，有机食品确实是一类真正源于自然、富有营养、高品质的环保型安全食品。

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