吃粗粮健康又护肤

古人云，“五谷为养”，是指吃五谷杂粮对健康有利。“粗粮”主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、花麦、薯类及各种豆类等在内的产品。但吃粗粮对皮肤也很有益，却不一定为人所知晓。不同的粗粮有不同的功效。

玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。同时玉米中含有有效防治高血压和动脉硬化的卵磷脂、亚油酸等。

绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它所含的维生素B1、维生素B2比小麦多两倍，所含的烟酸是小麦的3-4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。

需要注意的是荞麦不可一次性食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用荞麦。根据近代研究发现，荞麦中含有大量蛋白质及其他致敏物质，故可以引起或加重过敏者的过敏反应，过敏体质者慎用。

高粱是被民间誉为“铁杆庄稼”的高产作物，其中含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等，具有健脾益中、止吐泻、利小便、补气、清胃的功效。高粱有治疗消化不良的作用，可作为脾胃虚弱病人的辅助食物。高粱是谷类食物中少有的偏热性食物，寒性体质的人不妨多吃。

燕麦的医疗价值和保健作用已被古今中外医学界所公认。据临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。即服用裸燕麦片3个月（日服100克），可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、三酰甘油、β一脂蛋白，总有效率达87.2%，且无不良反应。对于因肝、肾病变，糖尿病、脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

新鲜糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。

粗粮的诸多益处，直接给皮肤带来好处，如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动，促进排便、排毒；粗粮利尿消肿让皮肤细腻；对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含维生素E，能帮助抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使；特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄，有减肥之功效，这也是保证皮肤健美的关键。

爱美的女士、“三高”症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、电脑族、应酬多的人则更要多吃粗粮。特别是夏天瓜果丰富，粗粮可解腻，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃杂粮粥等。坚持一个夏天，皮肤定会有改善。

上一篇：碘盐、亚硝酸盐的鉴别

下一篇：食盐的选购和保存