六安瓜片是什么茶

六安瓜片是唐代以来就为人所知的名茶之一。产区位于大别山东北麓，属淮河流域。茶园多在山坡冲谷之中，多为黄棕壤，质地疏松，土层深厚，生态环境优越。六安瓜片在我国名茶中独树一帜，其采摘、扳片、烘制、烘焙技术皆有独到之处，品质也别具一格。

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成两个品种：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“梅片”。现在“齐山名片”分1-3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。其产制历史虽不足百年，但就目前生产规模和技术精熟程度而言，则为许多名茶所无法相比的。为了充分利用扳片后的鲜叶资源，金寨县的茶叶工作者新近又将制“针把子”的芽尖，创制成一种眉形、颖秀、显毫、翠绿、鲜润的新名茶——“齐山翠眉”，在1989年农业部西安名优茶评比会上，被评为名优茶。

此外，在2007年3月26日至28日，胡锦涛主席访问俄罗斯期间，将充分体现中国茶文化“清、静、雅、和”的黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片和绿牡丹4种名茶，作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。

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