杏仁和桃仁的营养价值

杏仁的营养价值

一般来说，我国南方出产甜杏仁，即南杏仁，其味道微甜、细腻，多用于食用，可作为原料加入糕点、菜肴中；而北方出产的杏仁则属于苦杏仁，即北杏仁，苦味浓重，多为药用。杏仁的营养价值非常高，它具有镇咳平喘、消炎和抗肿瘤的作用。此外，杏仁中还含能够抑制血糖、血脂升高的物质，对身体有保护作用。

桃仁的营养价值

桃仁的营养价值很高，桃仁提取液能显著增加大脑血流量，增加犬股动脉的血流量，降低血管的阻力，有效改善血流势力学状况。桃仁提取物能改善动物的肝脏表面微循环，从而促进胆汁分泌。桃仁中含有45%的脂肪油，可起到润滑肠道的作用，对治疗便秘十分有效。

另外，有人可能会有疑问，像杏仁、桃仁这些食物中不是也有毒素吗？其实，虽说杏仁中含有毒素成分苦杏仁甙，但这些种仁的苦杏仁甙含量很少，所以误食之后不会产生什么危害。而且这些由种仁做成的食品在加工时就已经将毒性滤掉了，尽可放心地食用。

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