三聚氰胺是什么

近年来，不断在奶粉、鸡蛋中检测出三聚氰胺，而食用了含有三聚氰胺奶粉的婴幼儿患上了肾结石；此外，我国出口的宠物饲料致使猫狗死亡，也因其中含有三聚氰胺。种种新闻报道铺天而来，一时间，人人闻“三聚氰胺”而色变。想到我们日常饮食中多了这样一类危害性极大的添加物，真是心里极不踏实。

三聚氰胺是什么呢？

三聚氰胺是一种用途广泛的有机化工原料。三聚氰胺是它的学名，别名又称蜜胺、氰尿酸胺、三聚氟酞胺，主要是用来制作三聚氰胺树脂。三聚氰胺本身具有优良的耐水性、耐热性、耐电弧性及优良阻燃性。我们常见的是三聚氰胺用于制作装饰板，也用于氨基塑料、黏合剂、涂料、币纸增强剂等。

三聚氰胺作为一种化工原料。是不允许被添加到食品中的，所以在我国现有的食品质量检测标准中不会包含关于三聚氰胺检测的相应内容，也就是说目前三聚氰胺检测并无任何国家标准。

由于食品业和饲料工业中关于蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺常被不法商人当作添加剂添加在食品中，用来提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此，有人称三聚氰胺为“蛋白精”。

但是，由于三聚氰胺不溶于水，所以，不法商贩很难将它掺入到鲜奶中，比较容易的造假方式就是在生产奶粉的过程中兑入，三聚氰胺是一种白色的结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺入奶粉后也不易被发现。

专家指出，三聚氰胺是有毒物质，通过动物实验表明，长期摄入会造成生殖及泌尿系统的损害，形成膀胱结石及肾结石，并可进一步诱发膀胱癌。有科学研究指出，人体摄入三聚氰胺的剂量和临床疾病之间存在着明显的量效关系。婴幼儿对三聚氰胺最大的耐受量为每千克奶粉15毫克。根据美国食物及药物管理局的标准，人体每日可容忍摄入三聚氰胺的剂量为每日0.63毫克／千克体重。而对于由三聚氰胺引起的泌尿系统结石，目前尚无特效的解毒剂，临床上主要是依靠对症治疗与支持治疗，必要时可以考虑外科手术干预，来解除患儿的肾功能慢性损害的风险。

在家中自行检测三聚氰胺的方法：

(1)用热水按比平常浓的分量冲奶粉，充分搅拌到不见任何凝块，然后放入冰箱，将牛奶静置、降温。

(2）准备一块黑布和一个空的玻璃杯，把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。

(3)将冲好的奶粉放凉，倒在黑布上过滤。

(4)如果发现有白色的固体颗粒滤出，则用清水多冲洗几次，排除其他可溶物质。

(5)多次冲洗后，仍发现有白色晶体，就可以将这些晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底，那就很可能是三聚氰胺，说明这种奶粉不能再喝了。这种方法虽然可能无法发现奶粉中微量的三聚氰胺，不过微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，但这种方法还是可以为奶粉把把关。

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