黄茶的种类及产地
黄茶之所以称为黄茶，一是因为在制作过程中有一道闷黄的工序，二是因为其黄汤黄叶的品质特征，同时具备以上两点，才可以算是黄茶。而有些劣质绿茶由于制作不当也呈现黄汤黄叶，则不能当成黄茶。
黄茶的种类
黄茶按鲜叶老嫩的不同，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。
黄芽茶是黄茶中最嫩的，可分为银针和黄芽两种。银针如君山银针；黄芽如蒙顶黄芽、莫干黄芽等。
黄小茶的鲜叶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。有湖南的北港毛尖，湖北的远安鹿苑茶，皖西的黄小茶等。
黄大茶的鲜叶采摘标准为一芽三叶或一芽四五叶。产量较多，主要有霍山黄大茶和广东大叶青。
黄茶的产地
我国的黄茶产区较为分散，主要有湖南、湖北、安徽、四川、浙江和广东等。代表品种包括湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽、四川的蒙顶黄芽等。
黄茶的特点
黄茶属于轻发酵茶，初制工艺与绿茶相似。但是增加了一道“闷黄”的工序，促使其多酚类物质部分氧化，酯型儿茶素大量减少，使黄茶香气变纯，滋味变醇。
来源：名希特产网 关注：
饮食礼仪推荐
饮食礼仪排行
- 冻羊糕
- 羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 关注：151
- 街头小吃凉皮
- 小麦面粉，清水，黄瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 关注：113
- 奶香花生牛轧糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黄油90克（花生提前炒香或者倒入烤盘，预热烤箱175度，中上层上下火，烤15分钟，放凉
- 05-08 关注：107
- 牛轧糖
- 做过糖之后发现，含糖量那叫一个高；最大的制作心得不是锅铲比较难洗，而是千万别在夏天做牛轧糖。
- 10-26 关注：101
- 爽滑解暑仙草冻
- 我所说的仙草冻，其实我们这儿从来就是把它叫做凉粉。我是后来才知道，在我们大中国，大名鼎鼎的凉粉原来可以是截然不同的两样食物。
- 05-08 关注：100
