杏的营养价值及食用注意
杏一般在初夏的时候成熟,刚换季,春装还来不及完全退去,而新鲜靓丽的黄杏就已经安安静静地摆放在了销售台上,这时候的杏是市场里最积极的一份子。杏的颜色鲜艳、多汁、又酸又甜,为大众所喜食。既然大家都喜欢吃,那就不得不提它的营养价值。
【杏的营养价值】
在所有水果当中,杏所含的β胡萝卜素是相当高的。β胡萝卜素是一种在人体内能够转换成维生素A的物质,它能改善视觉,保护视力,对皮肤和骨骼的发育也很有帮助。杏中含有的内黄酮是一种能够有效预防心脏病和减少心肌梗死的物质,在没有熟透的果实当中隐藏着,常常吃杏干和杏脯有利于防治心脏病。
杏当中含有丰富的维生素B17,在众多水果里含量最高。维生素B17是一种非常有效的抗癌物质,它的厉害之处在于它能够有效地杀死癌细胞而不伤害健康的细胞。正因为这样,在盛产杏子的旅游胜地南太平洋岛国斐济成为了举世无双的“无癌之国”。那里的人们经常吃杏,没有一个人因为癌症而去世,平均寿命也很长,也是闻名于世的“长寿国度”。按照科学的方法来分析,常常食用杏应该是当地居民无癌死、长寿死的一个重要原因。
另外,杏仁也是有很高的营养价值和药用价值。杏仁味苦,对于咳喘、便秘有很好的缓解作用,更可以治疗肺痛等症。而味道甜甜的杏仁和干果杏仁都是能够滋润补肺的。杏仁里还含有能够降低人体内胆固醇的维生素C和多酚类物质,并且这两种物质还能够有效预防心脏病和很多慢性病,降低发病风险。不仅如此,杏仁也是可以美容的,因为它当中还含有丰富的维生素E,能让皮肤微循环得到调善,使之红润有光泽。
【杏的食用注意】
虽说杏的营养价值如此之高,但杏不能一次性多吃的。老话说的好“桃能养人,杏可伤人”,这不无根据。桃多吃养脾胃,可是杏不可多吃,因为杏当中所含的氰苷类化合物含量很高,大量的杏入腹后会和人体内消化系统中分泌的糖苷酶水分解,造出氰类化学物,于人体产生损害。所以,吃杏要注意了,每日吃3到5个较适宜。
此外,人们常吃的杏干也是由杏加工而来的,杏干具有生津止渴、解冷热毒的作用,它外表色泽鲜丽,吃起来酸甜适中,味道上佳,保持了鲜杏绝大部分的外在美和内在营养。与新鲜的杏相比较,杏干由于在加工时氰苷类化合物被自身的糖苷酶水解,之后产生的氰类化合物又被挥发掉,能够比较安全地进入人体内部,多吃一点没有伤害。
来源:名希特产网 关注:
饮食礼仪推荐
饮食礼仪排行
- 冻羊糕
- 羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是
- 05-08 关注:151
- 街头小吃凉皮
- 小麦面粉,清水,黄瓜,香菜,蒜,花椒
- 05-08 关注:113
- 奶香花生牛轧糖
- 材料:棉花糖300克,奶粉200克,烤香的花生300克,黄油90克(花生提前炒香或者倒入烤盘,预热烤箱175度,中上层上下火,烤15分钟,放凉
- 05-08 关注:107
- 牛轧糖
- 做过糖之后发现,含糖量那叫一个高;最大的制作心得不是锅铲比较难洗,而是千万别在夏天做牛轧糖。
- 10-26 关注:101
- 爽滑解暑仙草冻
- 我所说的仙草冻,其实我们这儿从来就是把它叫做凉粉。我是后来才知道,在我们大中国,大名鼎鼎的凉粉原来可以是截然不同的两样食物。
- 05-08 关注:100