姜汁调蛋的做法及功效禁忌

吃姜汁调蛋，驱寒止呕，健脾暖胃。姜汁调蛋是如何制作的呢？吃姜汁调蛋有什么好处呢？

【姜汁调蛋的做法】

选用上等的本地鸡蛋和本地姜的姜汁，打散鸡蛋后在蛋糊中加入煮沸后冷却的姜汁，再加入适量的冰糖和黄酒进行调和。调好后放入碗中，然后再放进锅里隔水炖。五分钟左右，加入适量核桃，再过一两分钟，就可以出锅了。掀开锅盖可以看到已经发起来的姜汁，闻起来味道辣辣的，透着浓浓的酒香。

【姜汁调蛋的好处】

姜汁调蛋能够散寒、止呕、祛痰、健脾、暖胃。吃姜汁调蛋之所以能有这么多好处，主要是姜的功劳。

姜是人们日常饮食中极为重要的一种调味品，也可以作为蔬菜来单独食用，而且还是一味重要的中药材。姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、杀菌解毒的功效，可用于外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

另外，姜中的姜辣素可以防止身体癌变和延缓衰老，老年人常吃姜可除老年斑。民谚云“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜，一是可以改善食欲，增加饭量，俗语云“饭不香，吃生姜”。再者可以驱除体内寒湿之邪，排毒养身。当然，阴虚内热及邪热亢盛的人忌食姜。

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