“铁幕”笼罩下的广东茶

广东有全国最大规模的茶叶批发市场，有为数不多的一家茶艺师职业技能培训中心，有众多优良的茶叶品种，更有无与伦比的大众对茶文化的认同心理与强大消费力。但所有这一切却都被笼罩在安溪铁观音这张“铁幕”下，广东本地茶叶在自己的家园渐渐地失去了阳光、水份与照料。在广东这片充满奇香异草的茶园里，它早已不堪冷落与凋零。漫步广州各类茶叶批发市场、茶艺馆、酒楼，抬眼所及，你想避开铁观音都不可能，无论在哪里，它都几乎都是首选。叫你无法逃避！这就是从小到老连骨头都被茶汁浸透的“老广”们面对的现实选择。记者在南方茶叶市场调查时了解到，安溪铁观音依然统治着茶市场，但今年普洱茶异军突起，逐渐成为人们追捧的对象，总算是把“铁幕”撕开了一道缺口。

作为全国茶叶经营最活跃的地方，作为全国茶叶消费最大的省份，为什么广东茶无法依靠自身优越又巨大的发展平台发展壮大起来，反而让外来茶叶反客为主？广东是一个比较成熟的市场，我们不是幻想人为设置障碍来阻止外来优质茶叶进入，而是希望透过铁观音等成功垄断广东茶市，赢得“老广”芳心的事实，摸索出振兴广东本地茶的方向与路子。

铁腕温情一家独大

据全国规模最大的南方茶叶批发市场的陈国昌董事长介绍，铁观音的销售量占了整个茶业批发市场的80％，今年的份额有所减少并且开始走下坡路，但少出来的部分基本上由普洱占据。总的来说，福建安溪铁观音依然是茶市场的主流，而广东的名茶单枞与英德红茶却只占该市场不到1％的份额。为什么铁观音和普洱茶会有如此强劲的势头，成了茶市场的大鳄，而广东本土茶却只占了个零头？

专业人士分析，这与很多方面的因素有关。安溪铁观音能一家独大，除了其本身有香有味，质量上乘、天生丽质之外，三大人为作用力不能不提。

其一，安溪县政府不遗余力推广安溪的铁观音。当地政府有计划地对铁观音作重点培养与推广，用了几千万买优良茶种以及做外围的工作。如早在1996年就用了两百多万在广州的中国大酒店举行了茶王大赛，不管谁获胜，评出来的自然是铁观音。这给消费者一种强烈的心理暗示，称王称霸者非铁观音莫属。

其二，在推广铁观音的同时，还注重文化的开路与渗透。当地政府每年都投入重金举办“茶文化节”，茶叶的推广与茶艺相辅相成，使安溪铁观音散发出浓浓的文化味。当茶与文化相结合，就有了最具韧性的竞争力与强大的杀伤力。

其三，安溪政府成功地运用了媒体的导向作用。通过对铁观音进行合理的炒作与宣传，在消费者的心目中树立起铁观音就是好、就是靓及茶艺与铁观音是一种绝配的品牌形象。

除了政府的大力支持与推动，安溪人对茶叶的那份激情与倾家荡产也要到广东来把茶业生意做起来的执著，也是铁观音坐大的重要原因。

云南普洱茶的兴起，不是轰轰烈烈，而是和风细雨。它巧妙地运用媒体的舆论导向，一点一滴地向消费者宣传它的保健作用，在人们心中洒下了“要保健，喝普洱；要品味，喝普洱”的种子，一旦气候适宜，它就如雨后春笋般茁壮成长起来。普洱茶的茶性温和、不伤胃，对人的身体有好处，有保健作用，而且收藏价值大，年份越长的普洱越值钱。

如今，它终于熬到了收获期，初现与铁观音分庭抗礼之势。铁观音与普洱，一个轰轰烈烈；一个和风细雨。它们成功地在广东甚至全国扎下了根，确是应了一句古话：攻心为上！

我的梦中没有你

广东究竟有没有好茶？如果有为什么无声无息？广东人得改革开放风气之先，有管理与营销的经验、有大把的资金、有全国最大的市场、有最浓厚的饮茶氛围，有最奢茶的一族（广州人均饮茶量为全国平均水平的1.6倍），我们有什么理由在自家的门前被击得溃不成军？这些问题是记者面对多位行家、专家反复提及的。

据广州市宝生园有限公司生茂泰茶叶分公司的何维真经理介绍，广东其实也有名茶、好茶，如英德的绿茶、红茶，潮州的乌龙茶都是茶中上品，其中的英红九号更是在全国甚至全世界都有名，其香气、浓度、韵味都非常地好，然而就是无法与铁观音、云南普洱相抗衡。

广东茶的茶种如单枞本来质地是非常优良的，“单枞”即为单株而生之意，在盲目地大规模种植后，茶叶的质量一落千丈，加上一味模仿安溪铁观音的味型，使其失去了自己原有的特色。饶平的岭头单枞，本身是蜜香型的极品，却硬要学铁观音变得清香，结果变成了邯郸学步，失去自己特色又失掉了市场。

在经营上，政府有关部门的支持、重视、投资不够，广东茶的发展得不到强大外力的扶持，失去有关部门指导性的支持与规划，广东的名茶犹如群龙无首，何以平天下？拿生茂泰为例，这家“广东茶叶第一家”的百年“中华老字号”，过去位于中山五路的“广州全国名茶总汇”，一间店一年的营业额是500万到800万，自1995年被拆迁后再也不能重续往日的辉煌，经营额受到很大影响，现在生茂泰虽然还是广州本地经营茶叶的第一家大户，拥有几十家分店，但目前总的营业额也就1000多万元，经营的茶叶品种也比以前减少了近一半。

宣传力度不足，没有品牌意识。我们有最广阔的市场平台，却没有为自己广东名茶的做一个全面、实质、有效的宣传，没有为自己的名茶建立起一个品牌。记者在“第二届广州国际茶文化节”的会刊上发现，安溪县人民政府成为了其协办单位之一，这说明了什么？

安溪人盯着广东市场，全国、全世界都盯着广东市场，在这片生机勃勃的热土上，我们反而成了看客！精明的广东人究竟出了什么问题？

有好茶，应该充分地挖掘与发挥，不能像英德红茶一样，墙内开花墙外香，自己的宝贝经“立顿”一番调教后，反成了国人顶礼朝拜的对象。

被誉为“普洱大王”的番穗茶壮的林荣坤先生动情地对记者说，“熟普”是我们广东人发明的，却在异地开花结果。如果我们还不知道珍惜自己宝贵的茶叶资源，我们如何面对祖宗？我们不是在大谈弘扬广东的饮食文化吗？缺少了广东传统的茶文化，广东的饮食文化再辉煌也是畸形的。

流花茶艺城

再造广东茶

广东茶行业缺少一个权威平台。这样一个机构的建立势在必行，它能代表最大多数广东茶商的利益，为整个广东茶行业服务。在谈到振兴广东茶叶这个话题时，年仅25岁的流花茶艺城培训部的主任吴槐忠先生给记者留下了深刻的印象。谈吐间，他不时流露出对广东茶浓厚的情感。据介绍，广东省茶叶行业协会筹备组已经开始运作，这可算是广东茶叶复兴的第一步；流花茶艺城的学员来自全国及港澳台地区及新加坡、日本等国家，平日在对学员的培训过程中，他们非常注重宣传广东茶叶的优势，为将来的推广做足工夫；此外广东茶叶资料的收集与整理工作也已开始进行。稍后，流花茶艺城将推出专门的广东特色茶茶牌，以便集中展示。

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