带你领略南非饮食风情

南非的烹饪技术来源于很多民族，是各种文化和传统的综合，因为南非是连接东西方的纽带，是多元民族的熔炉。

随着海外移民浪潮的迭起，带来了世界各地的菜肴，英式(包括鱼和薯条)、欧陆式、以及德国、葡萄牙、西班牙、匈牙利、马来、印度和中国式佳肴应有尽有。喜欢快餐的游客也可以在这里找到汉堡、热狗和南方炸鸡。

但是，在南非各地的餐厅里也有许多很好的“本地菜”可供您选择。

又是因为硬通货货币与兰特之间的汇率相比占有优势，你会发现在南非消费比在你的国家更合算。

举例来说，南非荷兰菜系起源于17世纪的开普敦，后来由布耳人在从开普迁走时传到了北方。它是一种用欧洲农家混合方法烹调，再佐以从荷兰东印度公司购买的香草和调味品的独特菜系。

来自亚洲的影响丰富了南非的美食，如炖西红柿和菜豆(bredies)、咖喱肉沫(bobotie,肉沫加上咖喱粉、葱头与鸡蛋)和米饭、南瓜肉桂油炸面团、姜饼、sop en kluitjies(馄饨汤)、frikkadelle(肉丸子)。

喜欢咖喱的游客可到夸祖鲁纳塔尔省，尤其是德班地区，去品尝印度菜肴，如辣子鸡或羊肉加米饭或印度式面包，而samoosas、咖喱肉馅饼和素馅饼则在全国各地都可以买到。

由于三面临海，海味很受大众青睐也就不足为怪了，如淡水龙虾、“line-fish(刚钓上来的鲜鱼)”，又名fish of the day(当日鲜鱼)。建议您去尝一尝特殊风味的Kingklip。西部大西洋海岸线一带的海味有章鱼(calamari)、生蚝和鲍鱼(abalone)。你也应该品尝作为开胃小吃的杖鱼和咸鱼干。

内地的Karoo以汁浓味厚的羊肉而闻名，还有Waterblommetjie Bredie(睡莲叶芽炖羊肉)、葡萄干黄米饭和烤红薯。

凌波波省的主食是玉米粉。早餐桌上经常有黄色的玉米粥或棕色的粟米粥。Greenmealies,或玉米饼也很流行。还有Stampkoring(麦片豆粥)。

南非的肉类食品质量很好。如果有机会,去尝一尝捻羚、黑斑羚或鸵鸟肉,味道比牛肉好,而胆固醇含量却较低。

其它菜肴有混合烧烤、Beesstert(牛尾)、加香料和红酒炖制出的肉烂离骨的珍珠鸡砂锅。应该尝一尝名叫Biltong的小吃，它是风干的牛肉或鹿肉条，品尝时佐以开胃酒。

最近，Potjiekos(三腿铁锅)炖菜又时兴起来。

其它美味有鸡腿、蚂蚱和Mopane幼虫干。大胆的游客可以尝一尝Beeskloutjies蹄筋，味道不错。

甜食有Koeksisters(麻花糖)、脆饼干、Souskluitjies(汤圆)、葡萄干布丁、蒸布丁和Melktert(奶馅饼)。脆饼干(Boerebeskuit)的传统吃法是蘸咖啡。

品尝南非美食不能少了烤肉，烤肉是南非生活方式中不可缺少的组成部分。你会到处看到牛排、鸡块、野味Boerewors(一种辣汁)在烤架上兹兹作响，肉食总是配以各种沙拉、蔬菜和一种叫“Pap”的粥，再有就是西红柿葱头酱、马铃薯咖喱豆和咖喱腌鱼。

无论在白天还是星光灿烂的夜晚，不要错过吃烤肉的机会。吃烤肉是让人难以忘怀的有趣经历。

就餐前南非人总是对客人说：“Bon Appetit(祝你胃口好)！”

上一篇：中非美餐毛毛虫

下一篇：越南菜的“必食”——生牛河