咖喱让味蕾接受芳香的刺激
近来天气好像一直在玩捉迷藏,时而大雨连绵,时而阳光强烈,在这样反复无常的季节里,我们好像失去了胃口,很想吃一些能刺激味蕾的食物。
吃辣吗?太容易上火,有伤身体,那就不妨试试咖喱吧。有些辣、有些甜、有些香……最适合这样的日子和这样的心情。
咖喱种类繁多,不同地方的咖喱,各有不同的可口风味。
印度咖喱———咖喱始祖
印度可说是咖喱的鼻祖,所谓正统的咖喱,其实指的就是印度咖喱。地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
正宗的咖喱绝对不会添加面粉,也绝对少不了洋葱。“辣”其实并不是印度咖喱的重点,温和、口感多层次、开胃……才是印度咖喱真正给人的感受。另外,印度咖喱也讲究食材与配色,如鸡肉用土黄色咖喱,羊肉用咖啡色咖喱,海鲜则用红色咖喱,蔬菜则用绿色咖喱。
印度咖喱杂菜,以洋葱、蒜头、姜、腰果、茴香子等调配成印度咖喱,味道甘甜不算太辣,配合土豆、西兰花等各式杂菜,既能中和辣味,又能补充蔬菜营养。
来源:名希特产网 关注:
饮食礼仪推荐
饮食礼仪排行
- 冻羊糕
- 羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是
- 05-08 关注:151
- 街头小吃凉皮
- 小麦面粉,清水,黄瓜,香菜,蒜,花椒
- 05-08 关注:113
- 奶香花生牛轧糖
- 材料:棉花糖300克,奶粉200克,烤香的花生300克,黄油90克(花生提前炒香或者倒入烤盘,预热烤箱175度,中上层上下火,烤15分钟,放凉
- 05-08 关注:107
- 牛轧糖
- 做过糖之后发现,含糖量那叫一个高;最大的制作心得不是锅铲比较难洗,而是千万别在夏天做牛轧糖。
- 10-26 关注:101
- 爽滑解暑仙草冻
- 我所说的仙草冻,其实我们这儿从来就是把它叫做凉粉。我是后来才知道,在我们大中国,大名鼎鼎的凉粉原来可以是截然不同的两样食物。
- 05-08 关注:100