导语:吃冰激凌的季节来啦!自己动手做,吃的爽。
酷暑烈日,汗流浃背,吃冰淇淋的季节又来到啦。这款冰淇淋,步骤和描述看着挺麻烦,其实如果不拍照,不写那么多文字,单纯是操作,还是很方便,很简单,很快速的,也不占多少容器,清洗也很容易,关键是,味道真好啊,加了蛋黄虽然看似麻烦,但那香滑细腻的口感,绝对超值。
放心,虽然加的是生蛋黄,但制作过程中经过沸煮,完全不必担心!
原料:牛奶1杯、香草豆荚1/2根、蛋黄2个、糖2/3杯、淡奶油1.5杯
做法:
1、香草豆荚纵向切开,用刀将籽刮出(图1),然后连籽带豆荚一起放入小煮锅里,倒入牛奶(图2),搅匀,小火煮至微沸(图3);
2、蛋黄打入盆里,加入约1汤匙糖(份量内)(图4),用蛋抽顺一个方向快速搅打至颜色变浅(图5);
3、煮开的牛奶,关火,略凉半分钟。边搅打蛋黄,边将热牛奶细流倒入,快速搅匀(图6);
4、全部搅匀后,再重新倒入煮锅里(图7),加入剩下的糖,小火边搅拌边煮(图8),煮至见稠,关火;
5、取出香草荚(图9),将煮锅坐在冷水上,边搅拌边降温(图10),降至手温后倒入淡奶油(图11),搅匀即成冰淇淋液;
6、搅好的冰淇淋液倒入冰淇淋机内桶(图12,13);
7、将桶放入冰淇淋机,通电,选“搅拌/制冷”,开始工作(图14);
8、约40分钟后,内桶涨满,冰淇淋浓稠,关机,取出搅拌叶(图15),此时是软冰淇淋的状态,已经可以吃了,如果想吃更冰冷的,将冰淇淋按压整理一下(图16),盖上盖子,选“制冷”,制冷时间可以随意,你可以在孩子来家前两个小时开始做,孩子到家就可以吃新鲜的冰淇淋了。
小贴士:
1、杯,是冰淇淋机自带的量杯;
2、这款冰淇淋机是全自动带制冷压缩机的,如果有简易冰淇淋机,冰淇淋液的做法是一样的,只是冷凝的方式不同而已,点击下图参照简易冰淇淋机操作方法。牛奶1杯、香草豆荚1/2根、蛋黄2个、糖2/3杯、淡奶油1.5杯。