美食王国大理
大理美食-大理饵块
古城大理,不仅是著名的文化名城和旅游胜地,而且是个美食佳肴的王国。
久负盛誉的大理砂锅鱼,配料精当,用鲜活的洱海鲤鱼入锅,佐以香菇、玉兰片、竹笋、木耳、金钩虾、火腿等配料,文火炖煮至熟,再添入青蒜、豆腐之类鲜嫩食物后趁沸锅上桌,气氛热烈喜庆。座中人品尝其味,鲜美清爽,油而不腻,堪称鱼肴中一绝。以白嫩滑细著称的大理饵块,食法也有十余种,最妙的要数“香椿饵块卷”,初春时节香椿树吐发嫩芽,采下来沸水烫过后即可作美味香料,当地人有传统食俗,他们购得后烫熟切碎,配以核桃仁、肉馅、芝麻等用饵块薄片卷裹,在炭火上烤至黄脆,吃起来别有一份山情野趣。
百年的老街石巷内,古槐树下小吃摊点特别多,一张方桌两条长凳,再垒上个炉灶,干净利落的白族女便笑吟吟地迎客了。花上三五元钱,你便可以品尝到精美的早餐:酥黄的喜洲粑粑,白中点红的竹筒桂花米糕,爽口滑润的菱角绿豆稀粥,还有薄如蝉翼的油煎乳扇和清亮回甜的苍山雪雾茶……食韵情韵让人心旷神怡。
在大理,一道名特食品往往蕴含着一个美丽的民间故事或典故,深深吸引着外来客人。珠海餐厅的白族“三道茶”,田庄宾馆的“杨梅醋鲫鱼”、八达饭店的“洱海螺蛳羹”、感通山庄的“烤全羊”、杏花村的“花椒油香鸡”都散发着浓郁的民族特色,打开了销路和名气。高原淡水湖泊洱海历来有美鱼湖之称,临水的风景区有很多列“活水煮活鱼”的休闲食屋,食屋在景点鳞次栉比地发展成几十家、近百家的“鱼村”和“鱼庄”,其中,团山公园路边的“洱海鱼庄”和西洱河下游的“沙坝鱼村”,每日要接待游客上千人次,风雅的客人边品酒尝鱼,边读苍山洱海间风花雪月的大块文章,不觉陶然而醉。
来源:名希特产网 关注:
饮食礼仪推荐
饮食礼仪排行
- 冻羊糕
- 羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是
- 05-08 关注:151
- 街头小吃凉皮
- 小麦面粉,清水,黄瓜,香菜,蒜,花椒
- 05-08 关注:113
- 奶香花生牛轧糖
- 材料:棉花糖300克,奶粉200克,烤香的花生300克,黄油90克(花生提前炒香或者倒入烤盘,预热烤箱175度,中上层上下火,烤15分钟,放凉
- 05-08 关注:107
- 牛轧糖
- 做过糖之后发现,含糖量那叫一个高;最大的制作心得不是锅铲比较难洗,而是千万别在夏天做牛轧糖。
- 10-26 关注:101
- 爽滑解暑仙草冻
- 我所说的仙草冻,其实我们这儿从来就是把它叫做凉粉。我是后来才知道,在我们大中国,大名鼎鼎的凉粉原来可以是截然不同的两样食物。
- 05-08 关注:100