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饮食文化体会“最”朝鲜

朝鲜的饮食文化和她的邻国韩国非常的像,这里我们掠过两国之间的历史问题,单说饮食,那我想提起朝鲜饮食,最先想到的便是电视剧里家家户户吃的泡菜了,其次就是冷面,炒年糕……没错,我们能想到的,也是朝鲜人最有特色的美食。

如今我们出境旅游,也不会仅仅是去看名胜古迹,年轻人越来越追逐的是个性游,希望挖掘到自己眼中所看到是精彩世界。现在来看看朝鲜的特色美食吧,这可是去朝鲜不能错过的哦!

辣白菜

辣白菜,是朝鲜族最喜欢吃的一种菜,它是冬季的主要副食品。

每年冬天,大白菜下来后,他们就开始制作辣白菜了。此时无论是农村还是城镇,家家都要做,少则几百斤,多则上千斤,因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜,清香爽口,有解腻解酒、助消化、增食欲之功效,既是平日家中的常菜,又可以上宴席。因此它倍受欢迎,成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。

冷面

朝鲜族的主食以冷面和米糕见长。

盛夏,朝鲜族家家都吃冷面,即使是冬天冷面也会得到许多人的青睐。这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的,有的也用白面或米面。面条压成后,直接放到开水里煮熟,然后用凉水浸凉,捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等,再浇上一些狗肉汤。

吃起来甜里有酸,香里透辣,清凉爽口。

米糕

饮食文化体会“最”朝鲜

米糕的种类很多,有打糕、切糕、片糕等。

打糕是朝鲜族逢年过节,红白喜事招待宾客时所不可缺少的主食。打糕,顾名思意,就是用手工打出来的。

打糕的具体制作方法是,先把糯米蒸熟,然后用木棰在木臼里打成糕团,有两人打的,也有一人打的,一般要打上半小时左右,然后取出切成片状,放上小红豆沙面,再蘸上蜂蜜或白糖,吃起来啧啧有味。

米酒

米酒,是朝鲜族爱喝的一种饮料。米酒是他们招待客人的佳品,如有客人来访,主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。

这种酒比黄酒的色稍白一点,而且还略带甜味。不过千万不能贪杯,这种米酒开始喝的时候度数不大,但它却后劲十足。而且和长辈一起喝酒时,要把头移到旁边去喝,切不可面对着长辈举杯饮酒,否则就是对长辈的不尊重。

对朝鲜了解多的人会知道,朝鲜族是一个爱吃狗肉的民族。

他们认为吃狗肉可以清热解毒。用狗肉来烹制菜肴,是朝鲜族烹饪中的一大特色。所以狗肉对于朝鲜族而言可算是滋补的美食。
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