上海肉类食品厂的快乐牌猪肉灌肠是采用猪的新鲜精肉灌制而成，肉质细嫩，切片时不松散，有弹性，色泽美观，鲜香可口，又容易保存，如今天存放通风之处，数月不会变质。既可做家庭佐餐之用，也可用于请客送礼。宴席上开冷盘、拼盘、热炒、热烩皆宜，出差，旅游，携带更为方便。
灌肠原从西式产品演变而来，品种繁多，有法国式、俄国式、美国式、英国式、意大利式等等，以后其他式类逐步并入德、苏二式之中，统称西式灌肠。人们习惯上即称之为香肠。世界各地均根据自己国内的品味需要而生产，上海猪肉灌肠则是以中国品味西方制成的。
西式灌肠虽然在我国历史已久，但解放前主要的消费对象是外籍侨民。其原因，一是价格昂贵；二是味道不符合中国人的品味习惯。解放后由于我国人民的生活水平普遍提高，灌肠的技艺也不断加以改进，不仅受到国内顾客的欢迎，而且远销港澳地区。一九八一年，荣获国家银质奖。
