脚板苕又名白苕，因形似脚板而得名，营养丰富，富含碳水化合物与蛋白质，是天然绿色食品，具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病等症都有疗效。安居区“光脚板”脚板苕农民专业合作社位于石洞镇双祠堂村，于2013年成功创建“国家有机食品”认证。
产品特质：脚板苕植株蔓生攀缘，蔓浅绿色，多棱，块茎扁掌状，上窄下宽，先端分叉，外皮深灰褐色，肉色白，肉质细嫩，淀粉含量高，煮食时汁浓味甜带粉，风味颇佳。块茎生长期180-190天，适于疏松肥沃的砂壤土栽培，单薯重1.4公斤，大薯可达2.5公斤，单株产量1.5-3公斤，亩产可达500-2000公斤。脚板苕含有多种人体必须的营养物质，不仅能供给人体大量的黏质蛋白，对人体有特殊的保护作用，还能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
种植过程：遂宁市安居区石洞镇双祠堂村群众于2002年开始种植脚板苕，经过近10年的种植，该村的脚板苕在遂宁已经非常有名气，占到市场份额约50%。2011年1月，该村外出返乡成功人士冯立等人发起创立了“光脚板”脚板苕农民专业合作社。2012年2月，该村大学生村官王云梅在认真调研各类脚板苕品种的基础上，指导该村群众种植无公害的紫色脚板苕。目前，该村种植紫色脚板苕已达300亩，合作社的产品多次参加各种展会均获得好评。
合作社实行统一经营，统一管理，提升产品质量，拓展市场渠道，努力为广大脚板苕种植户提供产、供、销等全方位服务。目前，石洞“光脚板”脚板苕于2013年已成功争创了“国家有机食品”认证，除了满足遂宁本地市场外，还销售到了成都、重庆等地。
