固原鸡产于宁夏南部山区，系蛋、肉兼用型。这种鸡以体健蛋大，肉质鲜嫩，饲养粗放，抗寒耐疫而成为宁夏南部山区的优良地方鸡种。
▽固原鸡地域特点（产品特色）
固原鸡的鸡体呈元宝型。成年公鸡，活重多在二点五公斤左右，头颈昂立，姿态雄伟，鸡冠如玫瑰花瓣状，鸡身多披棕红色羽毛，尾羽高翘，色黑透绿，闪闪有光。成年母鸡活重多在二公斤左右，年产蛋百余枚至一百五十枚，每枚蛋重约五六十克。
当地农民对固原鸡还有“填食育肥”的习俗，其方法与“填鸭”相似，即把欲宰之鸡置于光线暗黑的窑洞里，用荞麦面、子面配以熟土豆，捻成长条，一天喂两次。此法增重显著，历十五天即达育肥目的。
固原鸡是当地回民喜爱的肉食之一，鸡肉味美，营养丰富。从中医观点看，鸡肉甘温，补虚温中，固胎利产，祛病健身，效果显著。固原鸡的蛋，长期以来是宁夏主要商品货源，占全区总收购量的百分之六十以上。
近几年，固原鸡虽有较大发展，但仍满足不了需求。按照穆斯林的生活习俗，加工、冷冻的固原鸡，亦已投放市场。
