塞外的辽西山区，有一古老的喀喇沁左翼蒙古族自治县，县城在大城子镇。这个小镇自古以来就以生产陈醋而远近驰名县城中，有一座金代承安五年建起的精严禅寺塔。所以这里生产的陈醋，以塔城精制陈醋而得名。塔城陈醋具有悠久的酿造历史，风味独特，质量优美，是宴会及人民生活中的理想调料。
▽塔城陈醋历史渊源（文化内涵）
据《承德府志》记载，大城子镇是辽圣宗统合十六年承天后所建的利州城，为辽代五宗六府十六州的一个州，是蒙古族聚居的地方。在康熙和雍正年间，从山西等地移来大批汉民把制作陈醋的技术传到利州城。
到咸丰末年出现了酿醋作坊字号叫大城裕，生产精制陈醋，成为当地的名产。清朝，大城子是皇封庙会之地，年年旧历四月二十八日，塞外方圆几百里的居民都穿红挂绿，长途跋涉来赴庙会。
这些远道而来的蒙族汉族人，在庙会结束时，都要带回几瓶当地名产—一大城裕陈醋。到了光绪年间，当地王府向慈禧太后进贡，将此醋列为贡品，从此，大城裕陈醋声誉大振，买卖兴隆。
▽塔城陈醋地域特点（产品特色）
现在的塔城牌精制陈醋，是以山西老醋制法为基础，以高粱为主要原料，辅之以麦麸、谷糠、高粱壳等，经液体糖化，固态醋酸发酵，严格灭菌，酿制而成。加之大城子地区的中硬度甜水，适宜于醋的酿造，使其形成了鲜明的地方风味。
塔城陈醋气味清香，甜酸爽口，回味浓郁，久贮不腐，用其调味，色味俱增，烹调食品，鲜美可口。并含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖分、脂肪和维生素，具有开胃健脾，清热解酒的功能。
