香菜最古老的最用就是调味，夏天的凉菜总会撒一把香菜末，增色又调味；即将出锅的菜品扔进几根香菜，不仅是为了摆盘好看，高温逼出的香气也使菜肴增添一份独特味道；吃涮肉的时候，麻酱碗里也肯定少不了香菜。
香菜长期以来也一直被用作治疗体内健康问题的药物，据说，香菜经常被用来治疗多种疾病，从肠道问题到口臭，以及激活懒惰的性欲。
研究表明，香菜富含维生素A和C以及铁和钙等丰富的矿物质，有助于降低血压和胆固醇水平。
作为抗氧化剂的强大力量，香菜对皮肤、眼睛和内部健康的好处是无限的。
所以把欧芹放在一边，把薄荷放在一边，是时候考虑用香菜来装饰你的餐盘了。
以下是香菜的五大健康功效与作用！
1.降低胆固醇水平
研究表明，食用香菜籽能显著降低有害胆固醇（低密度脂蛋白）和甘油三酯水平，同时还能提高血液中的健康胆固醇水平。这意味着它不仅可以帮助那些患有高胆固醇和心脏病的人，还可以作为一种预防心脏病和中风的措施。
2.具有抗真菌和解毒作用
香菜精油经常用于身体的清洁，甚至在过去被用于清除体内的汞中毒。小剂量时，这种油也可用于治疗皮肤问题，如湿疹或轻度烧伤，并有深层清洁和抗真菌作用，当局部使用，如用于面膜。
香菜的五大健康功效与作用
3.强抗氧化剂和维生素来源
香菜富含抗氧化剂、维生素A和C以及钙等矿物质。这不仅可以增强人们免疫系统，还可以在早餐上撒上一点，从而帮助你抵御感冒，对你的视力和骨骼健康也有好处。
4.缓解胃部不适
食用香菜，有助于放松肌肉收缩，引起消化不良和腹泻。香菜含有大量的抗菌化合物，如冰片和柠檬烯，也有助于缓解肠道问题，恶心和呕吐。
5.缓解月经疼痛
没错，女士们！而且是纯天然的！香菜是一种天然的兴奋剂，可以调节内分泌腺的正常分泌。这种激素的影响意味着它有能力帮助调节你的月经周期，并减少相关的疼痛，如抽筋和肠道过度活跃。
