释迦有丰富的钾、钙、镁、磷等矿物质，有助于心血管与神经系统的运作。富含维生素C与B2，都是苹果的10倍以上，是最佳抗氧化、抗老化水果。
释迦原产热带美洲，因幼果外表很像荔枝，又自称「番夷」引入，所以称为「番荔枝」；因果实很像释迦牟尼佛头饰物，因此又被惯称为「释迦」。
营养成分高 3种人慎食
释迦营养成分很高，有丰富的钾、钙、镁、磷等矿物质，尤其镁离子更约是苹果的7倍，有助于心血管与神经系统的运作。富含维生素C与B2，都是苹果的10倍以上，是最佳抗氧化、抗老化水果，特别有助于皮肤的保健。粗蛋白是苹果的4倍，是细胞健康的重要成分。膳食纤维约为苹果的2倍，能有效地促进肠道蠕动，帮助排除宿便。
不过，释迦极甜、热量高，慢性病患尤其糖尿病患者不可多吃，过量易使血糖飙；减重者也要顾虑其高热量；另钾含量高，肾功能不佳及限钾的患者也较不适合食用。
释迦的维生素C是苹果10几倍，有助抗老化！除了直接吃，还有3种创意吃法
释迦除了当水果还可以怎么吃？
释迦除了当水果直接吃，分享3种吃法让你一次满足：
1.释迦沙拉：
释迦淡淡香气，果肉扎实Ｑ弹，去皮切块加入沙拉。果肉冷冻再略退冰，吃起来会有冰淇淋的口感
2.磨成果泥：
释迦滋味香甜浓郁，口感香甜软绵，果肉取出后加入牛奶放入料理机中制成果汁。
3.制成果冻：
将350g水煮滚加入10g吉利丁粉和250g果泥及40g糖，搅拌至溶解关火，倒入容器中放置冷藏成型。
