很多人都很喜欢吃虾，市面上的虾品种也是非常多的，有一些虾是淡水养殖，有一些虾是海水养殖，淡水虾和海水虾在价格和口感上是有一些差异的，那么菜场卖的对虾是淡水还是海水？如何挑选海虾？下面一些来了解一下。
一、菜场卖的对虾是淡水还是海水？
菜场卖的对虾多为海水虾，个别南美白对虾属于淡水虾。目前仅南美白对虾实现了淡水养殖，其它对虾品种暂时还无法用淡水养殖。对虾一般都属于广盐性虾类，可适应较广的盐度范围，中国对虾一般可在盐度为1的半咸水中和盐度40左右的海水中生存和生长，斑节对虾可在盐度为0.5以下的水域中存活。
按出产来源不同，虾一般分为海水虾和淡水虾两种。海虾主要包括南极红虾、褐虾、对虾（中国对虾、斑节对虾、南美白对虾、墨吉对虾、日本对虾、长毛对虾等）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾主要包括青虾、河虾、草虾、沼虾等；还有半咸水虾如白虾等。
二、如何区分淡水虾与海水虾？
1、价格
海水虾的价格普遍高于淡水虾。其质量和品质也远好于淡水虾，究其原因，海水虾的养殖成本高于淡水虾。
2、身体特征
海水虾看上去强壮，头部一般比较大，身体分枝较大，颜色暗。细看的话，一般海水虾的色泽比较深，枝节比较大，河虾的身子比较通透修长。
三、如何挑选新鲜的海虾？
1、新鲜的虾身体与头尾紧密相连，虾身较挺，头尾完整，有一定的弯曲度和弹性。在挑选时首先应注意虾壳是否有光泽且硬挺，壳身、虾头是否紧密附着虾体，有无剥落，坚硬结实。
2、野生虾有较大的海腥味，而养殖虾没有。新鲜的虾无论从气味、色泽上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的弹性及坚密程度。
3、新鲜虾的虾肉与虾肠组织也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
4、养殖虾的体色受养殖场底质影响，色素斑点清晰明显，体表呈青黑色。
以上就是关于对虾的一些介绍了，对虾烹饪方式简单，口感鲜美，做法也有很多种，也是非常受大众喜欢的，大家买对虾时，一定选择新鲜的对虾，这样吃起来口感才更好。
