岳阳三蒸是湖南省岳阳市的特色美食。岳阳三蒸是湖南岳阳所特有的一道汉族传统名菜，属于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三种口味，牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。做法很简单。但创意非常的新颖。
岳阳三蒸
岳阳三蒸的做法：
原料：牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦猪肉末100克，糯米50克。
调料：豆瓣20克，酱油5克，味精8克，胡椒粉5克，盐3克，姜米、蒜米、葱花各10克，香油8克，料酒20克，鸡蛋2个。
（1）大米用微火炒至颜色微黄、发出米香气（炒制时要不停翻动，约炒15分钟左右），将米盛出晾凉，用粉碎机打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，将米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、酱油拌成家常味装进小竹笼旺火蒸20分钟。
（2）牛肉末放鸡蛋、盐、味精、姜米、葱花、胡椒粉搅拌成肉馅。
（3）糯米用温水泡胀，捞出沥干水分，肉馅做成直径约2厘米的丸子，放在糯米中滚几下均匀粘上糯米，放入小竹笼中旺火蒸12分钟。
（4）南瓜切成5厘米见方、0.5厘米厚的片共8片，装入小笼内旺火蒸8分钟。
（5）选一大方盘，将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内，淋上香油，旁边用鲜花做装饰。
岳阳三蒸的菜品特色：
特点：三蒸搭配合理，三种口味：牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。
岳阳三蒸哪家好：
杨记蒸菜
岳阳楼区云梦路19号(近苏宁电器)
就一家蒸菜
华容一桥心连心超市隔壁
湘雅杨记蒸菜(站前路)
站前路相思源商务会所旁（锦江之星酒店斜对面）
浏阳蒸菜
站前西路与相思街交叉口西南角（中圆商务酒店旁）
小李蒸菜馆
平江县其他天岳经济开发区车站路阳光步行街
浏阳蒸菜馆
岳阳岳阳楼区站前路442号
浏阳蒸菜(连云街店)
连云街16号-沃尔玛后门图书馆巷子，泰和网吧对面。
仁和蒸菜馆
岳阳楼区开发区电力局斜对面(近电力宾馆)
华容蒸菜馆(站前路)
岳阳岳阳楼区站前路388号
何爹浏阳蒸菜湘阴步步高店
岳阳市湘阴县
