红安臭皮子是湖北红安地区的特色美食。相信大家看到这个名字一定会和臭豆腐联系在一起吧！其实，臭皮子和臭豆腐还真有点类似的，下面小编就带大家来看一看吧：
与臭豆腐相同，红安臭皮子也是一种闻起来臭，吃起来香的美食，这种食物在红安地区已经流行了很长时间了，到了现在，很多的红安人都将这种食物作为春节中的一道佳肴。红安臭皮子之所以臭是因为这种食物是由发酵后的豆子制成，与臭干子的原料是相同的。
红安臭皮子做法：
红安臭皮子的原料也是黄豆，但是红安臭皮子需要先将准备好的黄豆加工成千张，经过手工碾磨、筛浆、过滤、榨汁等二十余道程序，只有经过了上述的步骤才能做出完美的千张。
将千张做好之后就可以将它晾干，晒干后的臭皮子更容易保存。由于可以保存很长一段时间，因此红安臭皮子经常被用作是带给亲人朋友的礼物。
这种食物最早起源于宋朝的寺庙，这种美食被作为和尚们的或是，是和尚们念经打坐，求神拜佛的日常生活中完全的素食菜肴特点是清爽可口，脆嫩香甜，具有强健脾胃，清热解毒，开胃助消化至功效。现在，红安臭皮子形成了规模化生产，已经远销海内外市场，深受中外吃货们的欢迎。
