黄冈金钩豆棍介绍
黄冈是湖北的地级城市，不仅有悠久的历史文化，更有独特的美食文化。今天这里要介绍的是一种口感独特又极富营养的豆制品--金钩豆棍。金钩豆棍是武穴当地一道特色的风味名菜，如果是要摆上筵席的话，通常会最先把这道菜给上桌。
豆棍是用新鲜的豆皮重叠多张后，卷在一起放在长的圆竹条上，待到将要食用的时候直接浸在水中泡软，然后切成一段段长短合适的豆棍，再搭配上其他的配菜制作而成。煮的时候需要注意要将豆棍先提前泡2小时或直接下锅煮20分钟，之后再进行菜品的制作。
黄冈金钩豆棍的做法
首先是将浸过的大豆洗净，煮沸并过滤成豆浆，然后用大火在锅里将其煮沸，用风吹直到上面呈现一层豆油皮，就可以将这层豆油皮卷起，烘干后就成为了豆棍。它具有浓郁的豆香味道，而且还具有其他豆制品所没有的独特味道。
准备豆棍的时候，同时准备制作金钩豆棍所需要的其他配菜，准备金钩（虾），青菜心，葱，芥末片等，准备葱，胡椒粉，油、盐等调味料。将葱切成葱末。
在菜品准备齐全后，就可以开火做菜，先将用清水浸泡3～5小时后泡好的豆棍放入锅中，在沸水中一会儿，适时的放入一些调料，等待几分钟后开锅，将豆棍捞起，另起锅倒入些许食用油，倒入豆棍翻炒，过一会儿加入金钩（虾），青菜心，葱，芥末片等一起翻炒均匀，最后装盘，依据个人口味撒上葱末和胡椒粉即可。制作好的金钩豆棍为为黄白的颜色，油色鲜艳透亮，不仅香浓爽口而且富含蛋白质和各种营养成分。豆棍还有凉拌、汤食、火锅等多种做法，不同做法的口味各不相同。
黄冈金钩豆棍营养价值
从营养学的角度来看，豆棍具有其他豆制品无法替代的特殊优势。首先其营养密度较高，脂肪、蛋白质和糖这类物质的比例非常平衡，接近《中国居民膳食指南》中建议的能量摄入比。可以说是一种高品质的大豆产品，富含营养，可为人体提供均衡的能量。
金钩豆棍正宗推荐
黄冈美食数不胜数，喜欢金钩豆棍的朋友，推荐去武穴玉湖路的一家豆捞店品尝正宗的金钩豆棍，口感极好。
