黄冈汽水粑介绍
黄冈的美食向来贴近百姓生活，以质朴闻名，今天这里要介绍的是汽水粑，汽水粑是黄冈罗田一种比较出名的美食，由于它的制作过程很简单，做出来营养又美味，很受大家的欢迎。它是用天然发酵的手工制作的米粉放在锅中，用柴火慢慢烤，用铁锅中的汽水蒸成的，这种天然健康的小吃长被人当作营养健康的早餐。
黄冈汽水粑的做法
首先准备好糯米粉等主要制作原料，水、白糖等配料。准备好后需要将糯米粉调成糊状，并使之发酵。发酵的时候可以根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀后盖上保鲜膜放置一段时间。这一步需要十分注意，因为这一步对后面整个汽水粑的口感都会有影响，如果米浆发酵恰到好处，味道应该是甜并且微酸的，非常好吃。如果米浆过度发酵，则产生强烈的酸味，很影响口感。
然后可以开始蒸汽水粑，先在平底锅中涂一层薄薄的油，等油烧热点儿就可以开始放米浆了。用勺子舀起适量米浆，放在锅中间，慢慢摊开铺成两块饼干的形状。等到这些米浆成形并渐渐变成白色，中间有一点透明度的时候。开始沿着锅倒一点水，随即盖上盖子让蒸汽蒸上一会儿。
最后将两块饼干堆叠在一起，就制作而成了。经过这几个过程，如：浸泡米饭，发酵，加白糖，制成等的汽水粑看起来白白胖胖的，十分可爱。吃起来美味又健康。而且用这种方法制作的苏打水，能够使得汽水粑有种清爽的味道。汽水粑粑炕熟后是一对对且中间相连着的，外焦内软口感非常好。
黄冈汽水粑营养价值
汽水粑主要是大米发酵后蒸制而成的，所以它含有大量的淀粉和糖分等营养元素，这些成分可以及时地给人体供给能量，是对身体有益的美食。同时由于其制作过程简单，用的原料也很健康安全，不含有任何其他的添加剂。最后采取蒸出来的汽水粑不会损失已有的营养成分，健康营养又好吃。
汽水粑正宗推荐
黄冈胜利镇的汽水粑最为正宗，有幸吃过一次，外脆内软的口感，甜甜糯糯的味道，让人难以忘怀，推荐大家去尝一尝这里正宗的汽水粑。
