黄冈晒洋芋饼儿介绍
黄冈纯手工制作的美食数不胜数，这里要介绍的是黄梅的洋芋饼儿。黄梅地带有着独特优越的自然环境，土壤肥沃，洋芋也就是马铃薯生长得十分好，尤其到了夏季，洋芋便大丰收了，农民们就把一个个金黄色的洋芋从地里挖出来，为了使洋芋保存时间延长，便想出了晒洋芋饼儿的办法,这也是黄梅农村的饮食文化的一个缩影。洋芋是黄梅农村特有的食品，很多人一提起就会情不自禁地流口水，这晒干了的洋芋饼儿确实美味，让人回味无穷。
黄冈晒洋芋饼儿的做法
首先把地里挖来的新鲜洋芋洗干净，去皮然后一起切成薄片，切太厚的话会导致后面煮的时候没有煮透，而切的太薄了又容易煮粉了，因此切洋芋要十分注意。
接着把薄片倒入锅中用水煮一段时间，一边煮一边不停的搅，以免粘锅，煮熟就可以捞出沥干了。
然后准备晒这些沥干的洋芋片，在室外铺一层干净的垫子，把洋芋片一片片地在垫子上摆放好，可以移到有阳光的地方进行晾晒，为了晒得更均匀，可以把洋芋片翻个面接着晒。晒的时候最好是一天晒干，洋芋片干透了就可以用袋子一袋袋的装好，并密封起来，等需要的时候再拿出来吃。如果洋芋片晒得不够干，会影响洋芋饼儿的口感。一般晒好之后会呈现两种颜色，白的和黄的，这是洋芋品种的不同导致的，肉质白的洋芋晒出来就偏白，肉质黄的晒出来就偏黄。晒制好的洋芋饼儿黄灿灿并且晶莹剔透的，好吃又好看。
黄冈晒洋芋饼儿营养价值
晒洋芋饼儿具有很高的营养价值，含有蛋白质、矿物质、维生素等多种成分，其中的营养元素可以说是非常丰富了，其营养结构也较合理，能够满足人体所需要的能量。洋芋富含大量碳水化合物，能供给人体所需的热能。经常食用的话，有利于帮助预防老年疾病，其中有大量的优质纤维素，有防治癌症等作用。
晒洋芋饼儿正宗推荐
晒洋芋饼儿是黄梅当地的特色食品，在黄梅县依然能够品尝到这道美食，虽然洋芋饼儿看起来普普通通，又不起眼，但却是当地很多人的回忆。每到周末，黄梅县的农家乐餐馆里，总会有很多前来品尝这道美食的游客或者市民，正宗的味道和口感让人回味无穷。
