甲鱼，又名团鱼。其实它并不是鱼，而是鳖。因为它生活在水中，状似乌龟，背有硬壳保护，故名甲鱼。甲鱼没有腮靠肺，是江河湖泊中的食肉性爬行动物。地处大别山北麓之淮河呼吸，两岸的信阳地区，气候温和，雨量充沛，河流纵横，沟、塘库、堰星罗棋布，适宜甲鱼生长繁殖。
因此，甲鱼成为这里的一项特产。近年来，不少集体和个人办起了甲鱼养殖场，使甲鱼的产量迅速增长。
▽信阳甲鱼地域特点（产品特色）
甲鱼含有大量的蛋白质、脂肪、维生素，可红烧，可清炖，经过烹饪，肉嫩味鲜。甲鱼周围的软边叫“鳖裙”，滋味更佳，是甲鱼的精华所在。甲鱼不仅是餐中佳肴，而且是中外驰名的滋补食品。
甲鱼的壳、卵、胆、脂、血是我国传统的药材。据《本草纲目》记载甲壳，气味咸、平，具有疗温疟，除骨热，去血气，补阴补气之功效；肉，气味甘、平，主治伤中益气，补虚，补阴，治久痢虚主治脱肛，口眼喁僻；卵，主治劳；脂，能治除日拔白发；血，小儿下痢。
据现代药理研究，甲壳含有动物胶、角蛋白、磷质和维生素D，有解虚热，通血脉的作用。春季菜花黄的时候，是甲鱼性腺最发达的时候这时的甲鱼，不仅最为肥美，而且滋补价值也最高。
