一、简介
曹镇米线是河南省平顶山市的特产小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
二、特点
米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味。
三、营养价值
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示，米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋，这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
四、功效与作用
1、补血益气，铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃，米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目，补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E，治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
五、副作用
米线是精粮,一般不要吃太多，因为里面的营养不多了,米线吃多了,就多多吃糙米。
