从江大曲酒系贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县生产。该县地处贵州边山区,与广西接壤。
▽从江大曲历史渊源(文化内涵)
北宋崇宁四年,著名诗人黄庭坚被贬谪到宜州(今广西宜山),友人曾赠送他两瓶“牂牁酒”他十分高兴,邀约挚友,弹琴助兴,举壶添杯,饮而尽,啧啧称赞:“殊可饮!”从江距广西宜山百里可达,故有昔日牂牁酒当产于今日从江县一带之说,从而给从江大曲酒添上迷人的色彩。
▽从江大曲地域特点(产品特色)
从江大曲酒工艺比较独特,原料是糯米、高粱、大米,按“三三”制比例混合,用小麦分别制成高温、中温、低温三档香曲作酿,故有“三春酒”之称。采用混蒸混烧,人工老窖,双轮发酵,徐缓蒸馏,精工酿制而成。
依从江大曲酒属浓香型酒,酒精含量百分之五十四,色清透明,酒大酯香浓郁,醇和味甜,余味绵长。