贵县藕粉，用广西特产贵县莲藕制成，是一种营养价值颇高的食用淀粉，与桂林马蹄粉、平乐百合粉、龙州桄榔粉合称为广西四大名粉。
▽贵县藕粉历史渊源（文化内涵）
贵县盛产莲藕。相传古时贵县并不长莲荷，有一年六月六日这一天，百花仙子在贵县广施荷莲，四周池塘随即遍长香荷，而且越长越多，池池都是叶大藕肥。至今，贵县人民每年农历六月初六，还有蒸糕、包粽纪念“荷莲降生”的习俗。
▽贵县藕粉地域特点（产品特色）
贵县出产的莲藕浑身紫红，传说那是百花仙子施种时手上的胭脂染红的。因此，远近都称它“贵县大红莲藕”。特别是县城的汕塘、井塘所产的藕，股大、身长，一般有六七节股，重五六斤，生吃特别甜，炖食特别绵，入口有膨松之感。
藕好，藕粉自然也好。莲藕向来俱有食用、药用双重价值。明代李时珍在《本草纲目》中说，藕能“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年。”还能“止渴去热，安心止痢”，“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿”，“捣碎和米作粥饭食，轻身益气，令人强健”从其它一些医药书籍也可得知，藕可益气调元，活血补虚，可助妇女产后下奶，对肺病患者，常食有滋补作用。
