说起泡菜,很多人可能都会联想到韩国泡菜,但实际上韩国的顿顿都离不开的泡菜基本都是从中国进口而来的。因此要说泡菜哪里的最正宗,中国有绝对的话语权。现分享几个正宗的泡菜产地给大家:
1、四川泡菜
拥有着三千多年的文化历史,中国泡菜的代表等诸多荣誉于一身的四川泡菜,使其成为了海内外市场上的新宠儿。而四川泡菜也和四川火锅、四川小吃、四川菜一起并称为川味饮食的四大绝色美味。
2、重庆泡菜
重庆的泡菜历史悠久,口味独特,以其味道咸酸、口感脆生、色泽鲜亮、香味扑鼻、开胃提升等特点,成为了重庆地区家喻户晓的一种佐餐菜肴。
3、北京泡菜
虽然四川泡菜很出名,但泡菜并不是四川人的专利,老北京的泡菜味道也很地道,酸脆爽口、味道诱人。而老北京人也更习惯管泡菜叫杂瓣菜,意思是混杂、种类繁多的菜。
4、东坡泡菜
眉山市东坡区是全球最大的泡菜生产基地和世界泡菜研发中心。全区的泡菜企业更是达到了60家,泡菜产品跨出了国门,远销100多个国家和地区,形成了“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的发展格局。
5、神农架泡菜
在神农架,农家的泡菜水超过100年的屡见不鲜。有的农家子女与父母分家时,家中的任何财产都不要,只要一碗泡菜水,可见泡菜在当地人日常饮食中占有重要的地位。
6、天堂寨泡菜
天堂寨泡菜系天然泡菜,以“红绣球”辣椒和野姜、野藕、薇菜、野竹笋等20多种野菜和高山无公害蔬菜苔芯,以及天堂寨百尺岩泉水、泡菜、食用盐为主要原料,用传统的手工工艺加工,不加任何添加剂和防腐剂,原汁原味,微甜略辣,口感格外香脆。
总的来说,泡菜虽然总是带有韩国色彩,但它确实是一道地地道道的中国料理,口味美好,又有营养。而说起正宗的产地,那肯定是四川了,其中四川眉山的东坡泡菜,更是不容错过的美食新地标。