黑龙江省位于中国版图的最北端，是我国纬度最高的省份，以前被称做“北大荒”，与内蒙古自治区和吉林省接壤，以黑龙江和乌苏里江与俄罗斯为界。黑龙江省地处中纬度欧亚大陆的东岸，属大陆性季风气候，冬季气候寒冷干燥，夏季高温多雨，春秋两季气候多变。年平均气温1℃，年温差高达38-48℃，奇特的气候环境造就了很多响誉中外的黑龙江土特产。
黑龙江土特产有秋林红肠、榛子、熊胆、林蛙油、人参、鹿茸、马哈鱼子大马哈鱼，兴安岭蘑菇(有猴头蘑，榛蘑等60多种实用蘑菇)，黑木耳，松子，山野菜(蕨菜，松茸，薇菜等)及虎骨，刺五加参及珍贵毛皮兽皮张等;大庆，齐齐哈尔乳制品，哈尔滨太阳岛啤酒，五大连池矿泉水;民族风味有赫哲族风味杀生鱼，鄂伦春族风味手把肉，烤肉串等。黑龙江工艺品特产有黑陶、鱼皮画、麦秸画、山核桃制品、煤雕等.东北大米蔬菜干菜等绿色食品。
黑龙江特产逐渐也成为东北特产的代表，许多特色产品都具有极高的药用和滋补功能，初到黑龙江的游客，在游历山川湖泊、感受龙江美丽景致的同时，都会选择一些土特产品馈赠亲友。
