绍兴市位于浙江省中北部、杭州湾南岸。东连宁波，南临台州和金华，西接杭州，北隔钱塘江与嘉兴市相望。那么绍兴有什么特产?下面为你介绍下绍兴特产。
绍兴特产主要有：
1、绍兴麻鸭
简称绍鸭，产于绍兴、萧山、诸暨等县，该地区原属绍兴府管辖，故名。绍鸭肉嫩味鲜，食用休产后淘汰的老母鸭，能滋补五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津，为良好的营养补品，“火腿炖老鸭”即为地方名菜。当地素有“种稻酿酒，酒糟养鸭，鸭粪肥田”的传统习惯。
2、日铸雪芽
简称日铸茶，产于会稽山日铸岭，茶芽细而尖，遍生雪白茸毛，故名。该茶经开水泡后，雪芽直竖，如兰似雪，故又称“兰雪”。成品芽细而尖，白毫显露，兰花芳香，味甘而滋，气厚味永，经泡耐饮，汤色呈乳白，经5次冲泡，香味依然存在。该茶在唐代陆羽著《茶经》中已被评为珍贵仙茗。至南宋成为贡品。
3、绍兴孟大茂桂花香糕
已有200余年生产历史。清代曾被列为八大贡品之一，较有声誉。成品粉质细腻，松酥可口，香味纯正，甜度适宜，易于消化，为婴幼儿理想的辅助食品，可用水调糊喂食，老年齿落者尤便食用，佐以清茶，口颊芳香。
4、绍兴酶干菜
系用鲜嫩的雪里蕻菜为原料加工制成。已有数百年制作历史。主产于绍兴、慈溪、余姚等市县，以绍兴所产最佳。成品分甲、乙、丙三等。优质者色泽黄亮、干燥、梗细、长短均匀、味鲜、质嫩、咸淡适度、无硬梗、无杂质，具鲜、香、嫩、味醇厚的特点。食法多种，有消暑清热之功效。
5、绍兴咸亨母子酱油
因采用酱油为汤料再制酱油，故称。创始于清康熙年间。
6、绍兴咸亨乳黄瓜
系采用江南地区最负盛名的寨下种黄瓜为原料，其支细皮薄，质脆味鲜。创始于清康熙年间，已逾300余年。
7、绍兴腐乳
产品除红方、青方外，尚有醉方、棋方，共四大类，色泽不同，大小有别，风味各异。红方咸中带甜，明清时曾作贡品，又称贡方;醉方淡黄色，酒味浓郁;棋方酱黄色，味醇暖胃，最宜老年或病虚者食用;青方其生产不需老酒罐卤，食用有较强的时令性，一般不外销，若得时食之，其味极佳，物美价廉。此外，尚有火腿红腐乳、香茹腐乳、玫瑰腐乳、精制麻油醉方等品种。
8、枫桥香榧
主产于诸暨、嵊县、绍兴三县交界的会稽山区和东阳县的玉山一带。以诸暨县枫桥区东溪乡的钟家岭、西坑、黄坑、杜家坑等村产量最多，品质居上。其中细榧，也称薄壳香榧，具有壳薄、仁满、果香、质脆的特点，是香榧中的最佳品种。
9、嵊州工艺竹编
利用竹篾丝或片编织而成的工艺美术品。产品无菌无毒，造型别致，色泽幽雅，使用轻便。编织技艺精细高超。
10、绍兴乌毡帽
乌毡帽，是绍兴独特的民间常用帽。明张岱《夜肮船》载：“秦汉始效羌人制为毡帽。”明会稽人曾石卿亦有“鹅黄蚕茧燕毡帽”之句。清光绪二十五年(1899)，潘尚升从绍兴袍渎搬入城区西营，开设潘万盛毡帽店，年产毡帽约2000顶。1940年，毡帽益盛。绍兴县皋埠镇之红毡业，亦转产乌毡帽。
11、香糕
香糕曾是清代绍兴八大贡品之一，历史颇长，原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中药制成的香料，兼有甜、香、脆等特点。品种规格很多，味道有香甜和椒盐之分。
12、绍兴老酒
绍兴老酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品。五代吴越国时，绍兴的酿酒事业进一步发展，酒税已成为当时国家的重要税收之一，吴越王钱#特设酒务司专管，这就是城区酒务桥的来历。宋室南渡后，绍兴老酒发展迅速，当时城内达到“酒满街头”的程度。绍兴老酒生产的鼎盛时期在清光绪后期，年产量曾高达60900吨，仅贮存3年以上的陈酒就有36000余吨之多。民国时期，受战乱影响，产量很不稳定，1945年仅产2500吨。
13、乌干菜
绍兴干菜是外地游客在绍兴旅游时购买最多的大宗旅游商品，尤其上海人对此更是情有独钟。
14、珍珠
绍兴是我国主要的淡水珍珠产地，尤其以诸暨山下湖最为集中。山下湖又称珍珠湖，不仅是因为该地盛产珍珠，而且山下湖还是目前我国最大的淡水珍珠集散地。
15、茴香豆
茴香豆是一种绍兴的小食用品，常作零食或下酒之用。由于鲁迅小说中的描写，使绍兴的茴香豆身价百倍，成为外地旅游者争相购买的商品之一。为适应游客购买的需要，茴香豆的包装已作了很大改进，因此小小的茴香豆已在绍兴形成了。
16、绍兴兰花
绍兴兰花，主产于绍兴县漓渚、棠棣一带。绍兴是中国植兰最早的地方之一，素称“兰花故乡”。南宋宝庆《会稽续志》载：“兰，《越绝书》曰：句践种兰渚山。旧经曰：兰渚山，句践种兰之地。”兰渚山，在今漓渚兰亭，仍以盛产春兰而驰名中外。
