长治的美食种类很多，如著名的上党腊驴肉、壶关羊汤等。山西的面食特色在长治表现得也很突出，如长子炒饼、潞城甩饼、长治三和面等等。长治城隍庙的美食非常多，夜晚更是热闹非凡。
长治美食小吃推荐
党腊驴肉
长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名。上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。
羊汤
羊汤是壶关的传统名吃，喝壶关羊汤先要讲究时令，约从当年中秋到次年清明之间七个多月时间。壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊，另一个一特点是讲究老汤。在长治及壶关县城的很多羊汤馆里可以尝到它的美味。
潞城甩饼
潞城甩饼已有100余年的历史。是长治鹿城的传统美食。吃的时候卷上薄腊肉片，蘸蒜泥就食，浓香可口，不酥不烂，不软不硬，越嚼越香，令人回味无穷。
长子炒饼
长子炒饼历史悠久，早在清光绪年间就流传到晋、冀、鲁、豫各地。其特色是柔软利口、清香不腻。不仅是上党人民喜爱吃的美食，而且外地人来长子办事，也要品尝其风味以饱口福为乐趣。
三合面
长治市民间的一种古老的面食。它用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。这种面条柔韧光滑，久煮不溶，浇卤滴醋食之，口味鲜美，豆香气浓，去长治游玩一定得尝尝。
酥火烧
山西省长治市区有名的小吃之一，它用白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油或熟猪油和面，经火烤制而成。颜色非常的有光泽，淡黄纯净，味道香酥可口。可做主食，亦可做点心。如果是去长治周边的景区游玩的话，可以买来当作口粮。
