唐山菜属于典型的北方菜，受山东菜和宫廷菜的影响较深，口味偏咸，外观朴实，分量十足。特色菜肴有煨肘子、特色烧鸡等，棋子烧饼则是受当地人喜爱的风味小吃。
承德好吃的美食小吃
棋子烧饼
棋子烧饼因形状、大小都酷似中国象棋的棋子而得名，使用大油和香油合酥，有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。里外烤制酥透，色泽金黄，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
煨肘子
煨肘子是唐山餐饮市场上的传统菜肴。这道菜起源于上世纪初，由“京东名厨”根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制，并于1937年唐山鸿宴饭庄开业时向社会推出。唐山煨肘子特点是肉烂而不腻，口感好，让人百吃不厌。
烧鸡
唐山的烧鸡很有名。当地小吃万里香烧鸡创始于1944年，是唐山驰名的传统食品，经多次调整配料，改进工艺，现在其特点是型似琵琶、色泽粽红，吃起来香烂适口、香醇甜嫩，味道很赞。另外，乐亭的刘美烧鸡也是特色美食，肉味鲜美，吃完之后舌头都充满鲜味。
唐山蜂蜜麻糖
唐山蜂蜜麻糖起源于明朝万历年间，距今已有400多年的历史，原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄。
唐山蜂蜜麻糖形似团花，薄如蝉翼，色泽金黄，松软酥脆，香甜适口。大概距今一百多年前，糕点铺“广盛号”在制作冀东排杈的基础上，吸取了京城糕点“蜜供”的浇浆法，制出了如今的风味名吃——蜂蜜麻糖。
唐山酥糖
花生酥糖拥有上百年历史，与唐山蜂蜜麻糖齐名。此产品用大米，麦子等粮食作物，以纯手工的方式熬成糖稀，再加入纯花生粉精制而成。色泽金黄,大小像10厘米长的金条，入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾，且营养丰富，连没牙的老人和小孩也极爱食用，很多人来唐山都专门买很多带回去馈赠亲友。
东陵糕点
早在二百年前，东陵的糕点加工业就十分发达，为了迎合陵房祭祀和皇戚贵族们的需要，很多能工巧匠、名师高徒创造了名目繁多、味道别致的珍奇品种，如十八件、龙井饼、麒麟酥、萨棋玛、七星点子等。
酱汁瓦块鱼
河北风味包括三大流派，冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。
迁西板栗
迁西板栗的栽培源远流长，已经有2000多年的历史，《诗经》、《战国策》、《本草纲目》、《农政全书》等书籍中都有记载。这里的板栗果实整齐，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽。果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。与其它地区的板栗相比，色泽鲜艳、质地硬实、味道甜糯是它最突出的特点。
