许昌地处中原的许昌，融合了南北菜系的精化，饭菜口味上既有南方菜品的细腻精致，也不乏北方菜的豪爽之气。烩面、卷饼、胡辣汤都是当地的特色，游客们可以品尝一下。
许昌好吃的美食小吃
羊肉汤
喝羊肉汤算是许昌美食的一大特色。在许昌，不论干力气活的还是文人雅士，都喜欢围到一堆儿喝羊肉汤。
磨盘般的锅里堆着骨头和肉，在火上咕嘟咕嘟地滚着，白生生的汤，浓浓的味儿，顺风能飘出半道街，包管你闻香而至。细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜，光闻闻就能让人垂涎欲滴。许昌的街边有不少专卖羊肉汤的小店，味道都很正宗。
卷饼
卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。面饼包着生菜、黄瓜条、火腿还有鸡蛋饼，五颜六色、赏心悦目，好看又好吃。卷饼是特色小吃，在当地的小吃店能吃到。
粉条炖菜
粉条炖菜又名“大杂烩”，该食品为当地风味小吃，流传已久，深受大众喜爱。“大杂烩”故名思义，即将各种蔬菜、肉类和粉条烩在一起翻炒而成。
首先将猪肉或牛肉、鸡肉做成熟食，再将各种蔬菜爆炒；后加入水，水沸之后，将粉条放入水中，加入准备好的猪肉、各种调味品焖制好可。
这是一道家常菜，在当地饭馆都可品尝到。
鸡蛋不翻儿
该食品在制作过程中不需反煎，故因此得名，鸡蛋不翻儿历史悠久、制作考究，风味独特。鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米，将米打制成浆，然后发酵。加入各种特制调料，搅拌均匀，放于特制锅中煎烤，不需反煎，只需一分钟即可出锅；
此风味小吃外型美观，色泽鲜亮，洁白如玉，灿黄如金。在许昌的街边小店就能吃到这道美食。
羊肉烩面
羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠。羊肉烩面选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，放入全大料，将肉煮烂。另将软面反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。
胡辣汤
许昌胡辣汤用三个字形容比较合适：稠、辣、香，扬名中外。许昌糊辣汤肉烂而汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。这是当地人喜爱的一道早餐食品，清晨的早餐摊点上总也少不了胡辣汤。
三味豆品宴
当地很有名气的小店，菜单上清一色的豆腐制品，豆腐脑、腐竹、豆筋、豆腐汤……各种各样的豆腐美食。另外，这里的驴肉烧饼也是一绝，很多食客必点的。爱好豆制品的朋友不要错过这家小店。
