白银人的日常饮食以面食为主,各种面条、面片、馒头、锅盔都是人们餐桌上最常见的食物,其中以面条均匀纤细、筋道爽口,臊子酸辣可口、喷香味美的白银臊子面最具代表性,这种臊子面不但味香,肉花、木耳、豆腐、鸡蛋等做成的臊子还具有丰富的营养,是一道老少皆宜的健康美食。
由于白银的自然环境恶劣,在农村地区历来都有制作腌菜、腌肉的习惯,虽然现在的人们已经摆脱了自然条件的制约,但是各种用野菜、白菜制作的酸脆味美的腌菜和用猪、羊肉制成的不腥不腻的腌肉已成为习惯了大鱼大肉的都市人追求另类美食,深受广大食客喜爱。
白银地处半干旱气候区，充足的阳光使这里成为远近闻名的水果产地。白银的水果以黑瓜子、黄河蜜瓜、梨、白兰瓜等最为著名，不但味道口感皆好，而且营养丰富，经常食用还能有益于身体健康。
白银美食推荐
靖远羊羔肉
白银市的靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值成为白银的一套特色美食。
炸油糕
在油面中包入冰糖、白糖、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等加工成小圆饼。然后在油锅中煎炸后即可食，吃起来香甜酥松。
水川长面
水川长面由来已久，宋仁宗宝之间，秦州刺史狄青戍边来此，到黄河南岸在原鲜卑西秦政权建都的废墟上建筑一条城后，对河两岸居民安居乐业，休养生息，喜食面食的土民就以长面作为逢年过节改善生活和招待客人的最佳食品。
烧壳子
烧壳子是当地农村别具风味的一种传统面食，它吃起来香脆可口，回味无穷。
灰豆汤
灰豆汤是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入砂锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受群众欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆汤制做技艺，制做的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以“金城灰豆王”称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。外地游客可到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部“杜维成灰豆汤”店进行品尝。
