江门地区的物产丰富，得益于这里得天独厚的自然条件，每到一处，都能满载而归。江门特产有很多，像什么新会的陈皮、葵扇、亚佗霉姜、虫草，台山的咸鱼、蚝、鸡爪芋、凉粉，开平的马冈鹅、金山火蒜、水口腐乳、镇濠泥鸡，鹤山的红烟、茶山素馨花、古劳银针、剑花，恩平的濑粉、奇石、恩平烧饼、簕菜茶，还有江门市区的莲花牌白糖、三桁瓦菜刀、荷塘头菜等等。
亚佗霉姜
亚佗霉姜是新会市特产，由"大有"凉果厂生产，解放前已美名远播。它是用生姜作原料，经过多道工序加工而成，成品是方形粒状，纸包成糖果型，入口辣中带甜，松化可口，是送礼的佳品。
新会葵扇
新会特产葵扇是用蒲葵叶加工而成。新会葵扇以形状特别端正见称，再加上精制加工，在明代就选作贡品。现在的葵扇除一般加工扇凉用外，成品已工艺品化，在扇面上有用电烙山水图画，用彩色丝剌绣动物、花鸟；在扇柄上有用竹、骨、象牙等镶嵌；扇边有单色单边的，也有彩色五边的。
陂头桂味荔枝
陂头桂味荔枝产于马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于1915年由增城移植。特点为果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨绿色斑块，故称为鸭头绿桂味。不少华侨，港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。
恩平簕菜茶
恩平人是否为最早食用簕菜的人虽然无从考证，但簕菜被恩平人当作食物已有悠久的历史，据知情人士透露，恩平人于上世纪初已开始采食。由于恩平有着独特的自然资源和气候条件，产出的簕菜酥脆、甘凉、爽口，入口虽微苦，但风味十分独特，可谓恩平一绝，实在是不可多得的天然环保型保健蔬菜，如今，在恩平，吃饭必尝簕菜，深受食客青睐。
鹤山平汉粉葛
鹤山市名优特产。主产于共和镇平汉行政村。平汉粉葛，粗纤维多，肉质鲜白，无渣，味清甜纯正。有清热解暑、凉血止痢，降血压之功效。煲汤是上等汤料，汤味甘、清、凉、甜；加工后制作的“葛粉”，可治咽喉痛，解热毒。
金山火蒜
清代光绪年间首先在水口书厦青龙里种植，逐渐流传到寺前、新屋、金山大面积种植，成为开平主要出口农产品，由于在金山码头大量出口，所以称为“金山火蒜”。特点为肉质瓷白、厚实，含油量高，味道浓郁，胶质丰富，切面为珠样脉状体。
水口白菜
水口镇著名传统特优产品，已有300多年历史，一年四季均可种植，生长周期短，适应性广，抗逆性强，易种易管，产量较高。特点是：矮脚，茎肥，菜叶呈匙羹状，茎白叶色深绿，形似花瓶，叶绿素、维生素含量丰富，清甜爽口。
潭碧冬瓜
产于苍城镇，已有200多年种植历史。比一般冬瓜稍小，样子像柿子，最大才10斤左右。瓜皮上有白点，似有白雪披挂，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆。耐贮藏，久贮不失水，不霉烂，有清暑解热之功效。
白梗西洋菜
产于蚬冈镇南联热水窟一带，义叫“热水窟西洋菜”。茎粗，茎白，茎节根少，粗纤维少，叶色油绿。食之清脆甜滑，煲汤、炒食都很爽口。
金鸡番葛
开平名土特产，又名“土瓜”、“沙葛”，因产于金鸡镇而得名，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。
龙胜甜橘
特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。
陂头桂昧荔枝
产于马冈镇陂头嘴村，加拿大华侨吴文玺于1915年由增城移植。特点为果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨绿色斑块，亦称为“鸭头绿桂昧”。
联竹果蔗
产于沙冈街道办事处联竹村，是开平著名特产。外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄，称为“腊蔗”。因极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以又称为“果蔗”。
白菜干
用水口白菜晒制的菜干，干品黄中带绿，不易碎，易煲艌，是上好的汤料，有滋阴降火、止咳润燥的作用。
水口腐乳
采用优质黄豆为主要原料，配以各种传统辅料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶楼、酒家、饭店烹调的绝好配料，具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑、入口即化等特点。
东山蜂蜜
东山镇山林面积广，蜜源丰富，是酿造蜂蜜的绝佳之地。所产的蜂蜜以在冬季酿成的“扫管仔”质量最好，产量颇丰。
