抚州市是江西省下辖的一个地级市。位于江西省东部，东邻福建，南接赣州通达广东，西近京九铁路与吉安、宜春相连，北临鄱阳湖与南昌、鹰潭毗邻。抚州“襟领江湖、控带闽粤”“南昌远郊、闽台近邻”的区位优势更加明显，是国务院确定的海峡西岸经济区20个城市之一，是江西省第一个纳入国家战略区域性发展规划的鄱阳湖生态经济区以及原中央苏区重要城市之一
1、麻鸡
麻鸡是江西省崇仁县的一大特色优良地方鸡种，全国十大名鸡之一，该县近几年来把麻鸡作为强县富民的主导产业和农业产业化的龙头来抓，采取“政策优惠、因势利导、扶持发展”的措施，把小麻鸡办成了大产业。崇仁麻鸡主产于江西省崇仁县,系蛋肉兼用型地方优良品种,崇仁麻鸡成熟早,体重为1.2-1.3kg，产蛋率高，蛋的品质好；成鸡骨髓纤细,肉嫩昧美,营养丰富，人体所必需的八种氨基酸、维生素E、尼克酸及组氨酸的含量较高,胆固醇含量低。对人体长精益气、健美养颜有独特功效,是儿童生长发育、老人延年益寿,产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品、是当代理想绿色食品。其“绿凤”牌麻鸡系列产品获江西省科技新成果新产品博览会金奖，中国国际食品博览会“国际名牌酿造品”称号，1997年该县被国家命名为“中国麻鸡之乡”，崇仁麻鸡荣获“中国十大名鸡”称号。
2、贡酒
临川贡酒具有900多年历史，由北宋宰相进贡宋神宗皇帝而名扬天下。其酒不仅在江西独居鳌头，而且畅销全国十多个省市。
3、菜梗
临川菜梗是江西临川的传统民间特产，它以“不怕辣”而著称， 以芥菜梗为主要原料并配 以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，风味独特，以辣为主，五味兼备，可备蔬菜淡季佐餐所 需，也是平常解荤除腥开胃的最好小菜，深受当地人民喜爱。
4、麻姑米粉
麻姑米粉产于道教名山-江西麻姑山下的南城,相传麻姑 仙女修炼成仙后,用麻姑米制成晶莹透亮的银丝米 粉赠送给王母娘娘的拜寿贺礼,由此麻姑米粉天下闻名,历代皆为贡品.
5、乌鱼快
崇仁乌鱼块主要采用天然野生乌鱼精致而成，乌鱼是一种淡水 鱼，食各种鱼类长大，俗称鱼中之王。含有高蛋白、低脂肪、各种维生素和矿物。
6、蜜橘
南丰蜜橘又称金钱蜜橘，福建称邵武蜜橘，原产江西南丰。其主要特 点：树势中等，树冠半圆头形，开张，枝梢细长而密；果实扁圆形，单果重30～50克，果色橙黄，较光滑，皮薄易剥；果肉柔软多汁，风味浓甜，可溶性固形物14%，糖含量10~11克/100毫升，酸含量0.9~1.0克/100毫升，品质上等；果实于11月上、中旬成熟，无核或少核。
7、麻姑酒
南城麻姑酒为江西传统名酒，以香气浓郁、味美甘甜、酒性柔和、醇 度适中而名。此酒选用麻姑山优质糯米和泉水精心酿制，并采集麻姑山芜蓉峰特产首乌、灵芝等20余味中药材，陈年封缸三年以上而成。麻姑酒液呈琥珀色至棕红色，晶莹光亮，具有性温滋补、舒筋活血、清脑提神、驱风壮骨、袪病延年之功效。 近来又开发出“麻姑玉液”系列产品。
8、唐汪大接杏
"天水的苹果安宁的桃，唐汪川大接杏是一宝"。久负盛名的大 接杏因盛产于唐汪川而有唐汪大接杏之称。此地土壤多为冲积母质形成的黑红土和沙壤土，土质肥沃，渠水自流灌溉，光照强，日照时间长，昼夜温差大，尤其是略含盐碱的红砂土，极适宜于杏树的生长，所以，自明清以来这里逐步发展成盛产杏子的好地方。据省、州科委20世纪80年代初普查，唐汪川有一个比较庞大的杏子家族，它的品种有大接杏、包核杏、泉眼口、早杏、胡抓等22种之多，而唐汪大接杏是最负盛名的优良品种之一。
9、通芯白莲
莲子是一种高级食品，又是良好的滋补药物，它富含淀粉、蛋白质及 棉子糖等，不仅可制作许多美味佳肴、精美食品，还可作为药物在中医上应用；莲藕可作为蔬菜食用，经加工而成的藕粉含有丰富的淀粉、脂肪、糖类、维生素及无机盐，容易消化，是老幼皆宜的良好滋补食品；而莲叶则是常见的包裹食品的材料，包裹熟食和酱、囟菜，既干净又具清香，别有风味。
