本区属大陆性干旱气候，干燥寒冷，降水奇缺。夏季干热而较短促，冬季寒冷而较漫长，但春季升温迅速。
特产主要有敦煌李广杏、敦煌葡萄、瓜州枸杞、瓜州蜜瓜、瓜州甜瓜、瓜州西瓜、河西走廊葡萄酒、酒泉洋葱、玉门酒花等。
瓜州西瓜
瓜州县在西瓜种植上不断探索引进高效立体栽培技术，积极推广小拱棚早熟西瓜套种蔬菜、棉花的种植新模式，取得了良好的经济效益。今年，在西湖、瓜州、南岔三乡镇共发展小拱棚西瓜立体套种面积680多亩，西瓜主栽品种全部采...
瓜州甜瓜
为农产品地理标志产品。产于甘肃省酒泉市瓜州县。2004年，瓜州县被中国特产之乡组委会命名为“中国蜜瓜之乡”。营养价值：1、甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦。
黄羊
黄羊又叫黄羚、蒙古原羚、蒙古瞪羚、蒙古羚等，因为它实际上并非羊类。地方名"长尾羊"，亦称"蒙古羚"，学名"鹅侯羚"，偶蹄目，牛科。在玉门境内荒漠戈壁和荒漠草原地区都有分布，属国家二类保护动物。
玉门酒花
玉门酒花，指在甘肃省玉门-酒泉地理区域内，《-绿色食品啤酒花栽培技术规程》种植生产的鲜花为原料，经各级加工而成的啤酒花制品。玉门酒花香气更为浓郁，色泽黄绿新鲜。品质优于中国国内其它地区产品。
酒泉洋葱
“酒泉洋葱”，为地理标志保护产品及地理标志证明商标。世界洋葱的品质在中国，中国洋葱的品质在甘肃，甘肃洋葱的品质在酒泉。这种“酒泉洋葱”现象说明，酒泉洋葱已形成一定的产地品牌和规模，在甘肃农产品市场乃至全国市...
瓜州蜜瓜
“瓜州蜜瓜”，为地理标志保护产品及农产品地理标志产品。瓜州县种植蜜瓜历史比较悠久。早在20世纪六、七十年代，瓜州乡所产白兰瓜、黄河蜜等蜜瓜品种就开始走俏市场。瓜州蜜瓜有4个系列30多个品种，质脆汁多，香甜可口
敦煌李广杏
“敦煌李广杏”，为农产品地理标志产品。果实外形规正，近圆形，果皮金黄色，光滑无毛，味甜多汁，果个匀称，最大果重45克，平均38.4克，含可溶性固形物18%以上，可食率90％以上，粘核，甜仁，富有独特香气，品质极上乘。...
河西走廊葡萄酒
“河西走廊葡萄酒”，为地理标志保护产品。葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度，是一个良好的滋补品。河西走廊葡萄酒产地范围广阔，涉及5个市14个县市区...
敦煌葡萄
敦煌葡萄，为地理标志保护产品及农产品地理标志产品。产地范围为甘肃省酒泉市敦煌市沙州镇、七里镇、肃州镇、转渠口镇、莫高镇、阳关镇、月牙泉镇、郭家堡镇乡、黄渠乡以及国营敦煌农场10个乡镇、农场现辖行政区域。
金塔大头鱼
产自鸳鸯池水库的鳕鱼又叫鸳鸯大头鱼。大头鱼的食用方法很多，现多以煎炸为主。大头鱼要趁热食用，方能品尝到外脆内酥、鲜嫩可口的美味。大头鱼以其较高的营养价值而久负盛名，历来被视为酒宴上的佳肴，备受人们喜爱。
