嘉兴知名特色美食推荐海宁市京粉京粉是浙江海宁较为传统也较为出名的汉族小吃。该小吃味道鲜美，风格独特。在海宁当地，人们也称京粉为“京粉头”。
海宁市京粉
京粉是浙江海宁较为传统也较为出名的汉族小吃。该小吃味道鲜美，风格独特。在海宁当地，人们也称京粉为“京粉头”。做法是将京粉在清水中浸泡过一晚上后，放入开水中煮开，之后再放入清水中备用，待需要吃的时候再次放入沸水中煮开，上桌以前，用漏勺装上大半碗，加上高汤，然后再加上如榨菜末、猪肺末、猪心末、牛肉等作料，伴之南方特有的小葱、猪油，所以才如此美味。
海宁市海宁缸肉
海宁缸肉是浙江省嘉兴市海宁市的特色美食，它不是东坡肉，而是东坡肉的“娘”。其“色同琥珀，入口则消，含浆膏润，特异凡常”，是海宁盐官一带，婚庆喜宴，都会上的一道上等的名菜。
海宁市长安宴球
长安宴球（宴球又可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种），是浙江海宁长安镇传统的汉族名菜，鱼肉细嫩活泛，味道鲜，口感极佳。是给宾客的一道见面礼，宴球是圆的，蕴含了大团圆的含意。
八宝饭
此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，各百科全书也是采用了这种说法。
南湖船菜
南湖船菜兴于明、清，当时的船家在后舱一般都有厨房，船娘们都会带自己的厨房里制作美味的家常菜，准备好各种材料，只要有客人，就发挥爆、炒、炸、烩等各种技艺，招待客人。
海宁市高阳桥粽子
高阳桥粽子，三十年的海宁老牌子，糯米、猪肉、粽叶都是精挑细选出来的，不用任何添加剂。肉粽和骨头粽，尤其是骨头粽，骨头都炖酥了，香气沁入糯米中。很多“老硖石”走亲戚，都喜欢来买点高阳桥粽子让亲戚朋友尝尝。
酥羊大面
作为嘉兴传统早点，在嘉兴民间甚是流行。酥羊大面里的羊肉切块后用苏草捆扎，蒸熟。再加入桂皮等佐料，实为冬季食补良品。
糟蛋
古时贡品，知名度极高。糟蛋以制作工艺复杂、精湛而与众不同，醇香可口，余味悠久，深得人们喜爱。
乌镇酱鸭
来到嘉兴乌镇，一定要品尝一下地道的乌镇酱鸡。正宗的乌镇酱鸡是经过原汁原汤反复烧制而成，再放入地道的酱料中浸烧，再抹上喷香的麻油，光看着就让人直流口水。乌镇酱鸡，吃起来皮脆肉嫩，味道鲜美，一定让你拍案叫绝！如果你留恋乌镇酱鸡的味道，不妨离开的时候买上一两只，让你在家也能品尝到酱鸡的鲜美，岂不是棒棒哒！
嘉兴粽子
粽子大家都吃过吧，要说哪里的粽子好吃，那必须以嘉兴的粽子！在嘉兴不仅有驰名中外的五芳斋，还有地道的老字号三珍斋，一定让你吃了还想吃！也许在别的地方你可能只有在端午节前后能够吃到新鲜的粽子，但是在嘉兴，不管在什么时候，你都能吃到地道的嘉兴粽子。那鲜美多汁的糯米，劲道入味的大肉，让你欲罢不能。话说食肉主义者可千万不要错过嘉兴大肉粽哦！
西塘芡实糕
芡实糕由西塘较早研发，经八珍糕（八珍糕在西塘有着150年历史）演变而来八珍糕由八种中药材制作。原料：鲜芡实1000克糯米粉250克白糖适量。压成团，蒸制而成。选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉，同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。具有补脾，益肾，固涩的作用。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。
五芳斋肉粽
包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。
这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，然后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。
吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。
