青岛知名特色美食推荐海菜凉粉海菜凉粉是山东省青岛地区传统小吃。凉粉的原材料为青岛独有的海菜、石花菜和鹿角菜，再加上蒜泥、香菜末、醋等调味料。
海菜凉粉
海菜凉粉是山东省青岛地区传统小吃。凉粉的原材料为青岛独有的海菜、石花菜和鹿角菜，再加上蒜泥、香菜末、醋等调味料，整道菜看上去透明晶莹，系解暑佐酒佳肴。
辣炒蛤蜊
是青岛较为常见的特色海鲜美食，以新鲜花蛤为主要原料，配以葱姜蒜，耗油，红辣椒等入热油锅中，并加入酱油少许爆炒至花蛤壳张开即可。吃起来鲜香爽口，香辣无比，营养丰富。
鲅鱼水饺
鱿鱼水饺主要原料是鲅鱼，面粉，配料是鸡蛋，葱蒜，醋等。将鱼肉剔骨剁成泥加入剁碎的韭菜，加入鸡蛋，调料拌匀包入干好的饺子皮中，放入蒸笼蒸熟即可。鲜香爽滑，回味无穷。营养丰富，健脑养胃，润肺滋阴。
肉末海参
肉末海参是一道山东的汉族传统鲁菜。主要原料是海参、猪肉、西兰花等，独特的鲁菜制法保证了这道菜既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味，美味无比。另外海参含有硫酸软骨素，有延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力的功能。
崂山区蒜香小龙虾
用蒜蓉佐味，大大的提高了人们对于小龙虾的食欲。青岛人很多吃不得辣，所以蒜香小龙虾也是高店单率的主打菜。
市南区铁锅蝶鱼头
碟鱼头是近年来被广泛使用的一种原料，本菜加工手法结合蒜烧技法，经多种香鲜味调料腌制，是一款别具风味的佳肴。这道菜口味微辣，肉质软糯，富含胶原脂蛋白，非常适合女性朋友食用。
市北区葱烧蹄筋
传统鲁菜的代表菜之一，关键点在蹄筋的发制。很多不良商家利用火碱来制作省时省力产量还大，但是口味青涩口感过于松软。地道的做法是提前清水发制，这样可以达到口感较好。
市北区葱香炸虾仁
炸虾仁曾经一度是青岛饭店的必点菜，近些年又演变出葱香炸虾仁和香椿炸虾仁两种口味，优点就是用葱香和香椿的香味化解了油炸虾仁的油腻，口味更加清香酥脆。
市南区香辣蟹
香辣蟹是夏季的主打之一，血肉饱满炒的一定不会老，一勺辣椒将这一盘螃蟹的鲜香又提升一大截。所谓麻辣鲜香应该就是指的这道菜。
市南区大锅蒸海鲜
上面是肥美的海鲜，蒸出来就是原汁原味，蘸着醋或者酱油吃。海鲜可以点虾，蛤蜊、扇贝、螃蟹、虾虎等，鲍鱼一类的则是高档货就要多花银子了。下面就是锅底的肉类，就着海鲜的鲜香喝着锅里的汤，再来两口青岛啤酒，你也可以体会到青岛人的快活。
市南区葱拌八带
青岛人饭桌上的常菜，这个菜关键点不在调味，而在于八带的口感，一定要脆而不硬，下口能咬得动嚼得烂，还不能吃着生。
市南区排骨米饭
排骨米饭是万和春的主打特色美食，脊骨经过文火熬制，肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，深受当地人的欢迎，人气很旺，想要品尝青岛特色小吃的朋友们可千万不要错过。
