湘潭知名特色美食推荐韶山市乡里腊肉这里所说的腊肉并不是城市饭店里的那种一小片一小片的腊肉，而是那种肥肥腻腻，大块大块的正宗的乡里腊肉。
韶山市乡里腊肉
这里所说的腊肉并不是城市饭店里的那种一小片一小片的腊肉，而是那种肥肥腻腻，大块大块的正宗的乡里腊肉。这种腊肉只有在乡下才有，即使是被带到了城市，那也一定是变了味道的。
湘潭县湘潭水煮活鱼
湘潭水煮活鱼是湖南省湘潭市的特色美食。湘潭水煮活鱼，湘潭家常菜。
湘潭县毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。
韶山市红烧肉
毛泽东是非常喜欢吃的就是红烧肉，所以毛式红烧肉在当地非常著名。
剁辣椒鱼头
剁辣椒鱼头可谓湖南湘潭的特色美食，大有“此鱼只应天上有”的味道。
主要食材：胖头鱼头、剁椒
主要做法：
将盐、味精均匀涂抹在鱼头上，腌制5分钟，然后将剁椒也涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，把切好的姜丝搁在鱼头上；上锅蒸12分钟，等到鱼出锅后，将葱花撒在鱼头上，淋上一些熟油，然后再放锅里稍微蒸2-3分钟，然后出锅。
湘潭县剁辣椒鱼头
剁辣椒鱼头是湖南湘潭的特色美食，色泽红亮，鲜香可口，肉质细腻。
湘潭县湘乡火焙鱼
火焙鱼的烹饪方法多样：可先用微火油炸，再加以蒜、姜、紫苏、干辣椒等，加水后用文火慢慢熬，肉质柔软后可出锅；也有直接加佐料蒸食的。新鲜的鱼可能会因有腥味而遭人不喜，但经过熏烤的鱼却没有这种缺陷。
毛家红烧肉
作为主席宴上的八大名菜之一，毛家红烧肉是湘菜系列独树一帜的主打美食。
主要食材：带皮五花肉
制作方法：毛氏红烧肉做法讲究而复杂，采用的是半瘦半肥的猪肉。把猪肉切成均匀的块状，再用上等酱油加少量的糖烧炒，色泽呈金黄，甜而不腻。深受世人喜爱。
口感风味：肥而不腻，香润可口。
湘潭择子豆腐
作为湖南湘潭的特色小吃，择子豆腐是天热时*的冷饮食品，用一种叫择子的野果做成的。这种豆腐是栗壳色，原汁原味，惹人喜欢。
口感风味：韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮为佳。
食品功效：清热解暑、治疗腹泻。
韶山市冰糖湘莲
韶山的特产是湘莲，是一种富有营养的高档滋补食品，香甜爽口。
韶山市韶山火焙鱼
此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一，参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。
韶山土腊肉
韶山土腊肉作为一道湖南乡土风味的美食，肉色鲜艳，令人垂涎不已。如此人间仅有的特色美食采用农家上品土腊肉，令人叫绝。
主要食材：土腊肉、豆
口感风味：不肥不腻，味道香浓。
