合肥知名特色美食推荐三河米饺三河米饺是合肥地区汉族传统小吃，以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。
三河米饺
三河米饺是合肥地区汉族传统小吃，以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。已有近百年制作历史。
包公鱼
包公鱼是安徽的一道汉族名菜，属于冷菜类。此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。在东南沿海一带，包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜带髭鲷；此外，安徽合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼。
曹操鸡
曹操鸡是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。
庐州烤鸭
庐州烤鸭是一道安徽的汉族名菜。原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该菜品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。
庐阳区小炒黄牛肉
重点推荐的不是这个牛肉，是牛肉里面的辣椒，你千万不要把牛肉吃完，辣椒剩了，这个辣椒是可以吃的，嚼起来就跟橡皮糖一样，就连吃饭也变成了一件有意思的事。
庐阳区臭豆腐
臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
庐阳区砂锅腊牛肉
湖南的一道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉较为出名。制作全过程一般分为备料，腌渍，熏制三步。
庐阳区东北什锦
东北什锦是紫葡萄鸿兴大酒店的独创凉菜，由爽滑的粉丝、维生素K含量较高的菠菜、咸鲜适中的虾米、金黄色的鸡蛋皮、再配上上等的猪肋条肉，用白砂糖和山西老陈醋勾勒出一道酸酸甜甜的开胃凉菜，色味俱佳，清爽可口，可谓为开胃菜中的神器。
庐阳区徽式酱排
徽式酱排精挑细选9根精小排，先小火煎再大火烧制，加上师傅调制的秘方酱料，让每根排骨都十分入味，没有脂肪的油腻，让这道菜品深受大众的欢迎。
庐阳区招牌咖喱皇大虾
招牌咖喱皇大虾选用和手掌差不多大的野生大虾，采购来自泰国进口的咖喱酱再配上上乘的椰汁，咸中带甜，甜中带鲜，将虾肉和椰汁*融合，让咖喱发挥淋漓尽致，一道招牌中的招牌咖喱皇大虾就出炉了。
庐阳区山寨鱼头王
山寨鱼头王选材近3斤重的大鱼头经过师傅几个小时的腌制，再用调制的剁椒酱洒满在整个鱼头上蒸上个45分钟后即可食用，且每个鱼头都配送一份手擀面。
庐阳区冰糖红枣焖蹄膀
冰糖红枣焖蹄膀是紫葡萄鸿兴大酒店的镇店之宝，这是一道上过央视的菜，这也是紫葡萄颇为骄傲的一道独创菜。食材方面只选择猪前蹄且重量在2.6斤左右的，加上冰糖和红枣经过近5个小时的时间烹饪而成，师傅每天早上要在6点前来到店准备这道菜肴。
