临沂知名特色美食推荐沂水县红烧兔子头红烧兔子头是沂蒙地区沂水特色小吃，深受食者的喜爱。选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种天然中药材，经过10余种工序烧制而成。
沂水县红烧兔子头
红烧兔子头是沂蒙地区沂水特色小吃，深受食者的喜爱。选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种天然中药材，经过10余种工序烧制而成。适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
沂水县塌煎饼
煎好的鸡蛋捣碎和新鲜炒熟的韭菜一起作为馅料，再加上薄荷叶放入将刚刚烙好尚未折叠的煎饼中，而后放在铁鏊上烙，看得见煎饼内有热气外泄，取下稍晾即可食用，香脆可口。在街边的小店就可以买到哦。
沂水县白鳞鱼煎鸡蛋
这是沂水人的一种独特吃法。用热油将白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，这道菜便做成了。其特点是咸淡适口，香而不腻。家常菜馆里都有这道菜。
沂水县沂水丰糕
沂水丰糕，沂水县著名传统名吃，发明于公元1797年，为沂水独有。丰糕寓意“年年丰收，步步登高”之意。专在中秋节期间制作出售，是沂水人外出访友的上等礼品。
糁汤
主要原料是肥牛羊肉，鸡肉，配料是大麦仁，葱姜，辣椒味精等。将牛羊肉和鸡肉洗净放入锅内，加入大麦仁，葱姜，大料辣椒煮上4小时，待至冷加入适量水勾芡，撒上香菜即可。
吃起来绵柔滑香，齿颊留香。营养丰富，老少皆宜，可养胃去火，滋阴润肺。
糁汤起源于雍正年间，流传至今。
蒙阴光棍鸡
主要原料是草公鸡，配料是姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒，青椒等。将鸡洗净斩块，油锅烧热放入鸡块，姜片煸炒至肉色变白，加入酱油，大料，盐，高汤等炖熟收汤即可。
肉质鲜美，营养丰富，老少皆宜，可补血养气，健胃滋阴。
因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”。
莒南锅饼
主要原料是面粉，配料是食碱，精盐，豆油。将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，放入平底锅烙熟即可。
香而有嚼劲，老少皆宜，营养丰富，可耐饥开胃。
锅饼产于潍坊一带，尔后传到临沂地区。
沂水丰糕
主要原料是糯米粉，配料是白砂糖，青红丝鸡蛋等。将鸡蛋液加入糯米粉打成米浆，加入青红丝，将花生油涂在铁盒内铺上糯米浆，用蒸笼蒸熟，切块即可。
香糯可口，回味无穷。营养丰富，老少皆宜，可补脾、和胃、清肺。
咸豆粥
主要原料是豆浆，米浆，配料是盐水黄豆。将豆浆在锅中煮水倒入米浆煮沸盛入碗中，放入盐水黄豆即可。
香甜可口，营养丰富，老少皆宜，可消渴利尿，养胃滋阴。
孝河藕
主要原料是藕，配料是葱，盐，味精，醋等，将藕切片，油锅烧热放入藕片煸炒，加入，味精，少量食醋，炒熟，撒上葱花即可。
香脆可口，香气扑鼻。营养丰富，老手皆宜。可凉血化瘀，滋阴养胃。
莒南驴肉
主要原料是驴肉，配料是大葱、大姜、大料包、料酒，将驴肉放入锅中加水，大料包，大葱，姜块等调料煮烂捞出晾凉切片，蘸酱食用。
肉醇香可口，回味无穷。营养丰富，老少皆宜。可补血养神，养颜护肤。
沂南县煎饼
煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种保健食品。
