邵阳知名特色美食推荐新邵县武冈豆腐武冈豆腐品种繁多，令人目不暇接，有卤香干豆腐、烘干豆区腐、油炸豆腐、水豆腐、包豆腐、竹编豆腐、麻辣豆腐等20多种。
新邵县武冈豆腐
武冈豆腐品种繁多，令人目不暇接，有卤香干豆腐、烘干豆区腐、油炸豆腐、水豆腐、包豆腐、竹编豆腐、麻辣豆腐等20多种。
新邵县好丝百叶
好丝百叶作为湘菜中的传统美食，具有浓郁的山乡风味。
新邵县血酱鸭
血酱鸭是湖南武冈一道传统的特色美食，可谓久享盛名。
新邵县甜酒汤丸
甜酒汤丸是有悠久历史的新宁民间美味，甜而不腻，堪称绝品。
甜酒汤丸
甜酒汤丸是有悠久历史的新宁民间美味，甜而不腻，堪称绝品。
制作方法：甜酒汤丸是用糯米随水细磨、沉淀后精制成丸，用新鲜甜酒作汤，等到烧沸后将丸子放入汤中，待其漂浮起来浮起就可以了。盛上一碗，香气四溢，欲罢不能。
口感风味：糯而不腻，落口消融。是喜好甜食的MM的必选佳品。
武冈豆腐
武冈豆腐品种繁多，令人目不暇接，有卤香干豆腐、烘干豆区腐、油炸豆腐、水豆腐、包豆腐、竹编豆腐、麻辣豆腐等20多种。
传闻秦始皇遣卢、侯二生入东海求仙丹。他们心里知道炼不出此丹，逃到湖南武冈云山，就地取材，用宫廷御厨的法子，结合他们炼丹的中药配方，配制出香干，经久不绝。
制作材料：精选大豆和特制药卤。
口感特点：香嫩爽滑，回味无穷。甚至兼有排毒祛风及健身养颜的功效。
蕨粑粉
蕨粑粉属粗粮营养食品，是用野生蕨粑根研压、风干,再做成粉条状,并且加一些黄豆、花生等佐料而制成的，营养功效极大。蕨粑爆炒肉片当真是邵阳一绝，人间美味。
口感特点：香滑爽口，美味香醇。
主要功效：美白皮肤、促进消化，并且一定的减肥功效。
云托八鲜
云托八鲜是湘菜，色香味俱全，饱人眼福更令人垂涎不已。
主要食材：鱿鱼、海参、南豆腐、虾肉、鲜贝、蟹肉、香菇、鱼皮、黄瓜等。
制作方法：把鱿鱼、海参、南豆腐、鱼皮、香菇用开水煮。黄瓜切滚刀块，虾肉、鲜贝用淀粉上浆。放油烧热，将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出。将主、配料倒进锅里，放入调料、鸡汤焖一会儿。同时将南豆腐放入沙锅，然后加黄瓜出锅。
口味特点：多料多味，营养丰富。
血酱鸭
血酱鸭是湖南武冈一道传统的特色美食，可谓久享盛名。
主要食材：新鲜仔鸭、鸭血、五花肉
制作方法：把本地鸭宰杀后除去毛和内脏，旺火炒至八成熟，加盐和少许红椒丝再焖五分钟，投入血酱、香料即可以出锅，香气扑鼻，令人食欲大振。
口感风味：香甜酸辣、鲜美嫩脆，令人回味。
好丝百叶
好丝百叶作为湘菜中的美食，具有浓郁的山乡风味。
主要食材：生牛百叶、湿淀粉、水发玉兰片。
口感风味：口味鲜美
制作方法：切丝急火爆炒
适用人群：老少皆宜，尤其是气血不足、营养不良的人，非常滋补。
隆回县猪血丸子
猪血丸子，亦称血粑，是隆回县的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
隆回县血鸭
邵阳血鸭是故乡名菜，这是一种伟大的发明。嫩嫩的仔鸭，配上嫩嫩的青椒，佐以生姜大蒜，撒上树上刚摘下的绿色的花椒，出锅时泼上去的加醋的鸭血，一下子把整道菜的味道勾勒出来，酽酽的血鸭，浓浓的滋味。鲜香辣脆爽，令人咂嘴回味，咂舌自吮。
