毕节知名特色美食推荐威宁炒荞饭威宁炒荞饭是一种以威宁荞面为主要食材的生活美食，是毕节的一种特色美食，主要是将荞面与米饭经过翻炒之后制成的美食，味道酸辣可口。
威宁炒荞饭
威宁炒荞饭是一种以威宁荞面为主要食材的生活美食，是毕节的一种特色美食，主要是将荞面与米饭经过翻炒之后制成的美食，味道酸辣可口。
原料：威宁荞面、白米饭、火腿、青椒、红椒、猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱等。
适宜人群：一般所有人。
威宁火腿
威宁火腿是毕节的有名的特产，由于其在养殖过程的特殊的地理条件及特殊的饲料，而使其具有特殊的香味剂口感，与金华火腿齐名，深受当地百姓及游客的喜爱。
原料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油等。
特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，味道独特。
营养价值：火腿瘦肉香咸，而且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，营养十分均衡。
大方豆腐
大方豆腐是毕节著名的特色美食，在使用会将其用竹签串成排，这样就方便饮食，可以在大街小巷都品尝这样的美味。
原料：黄豆、油、经过蒸之后，形成大方豆腐，之后便可以与肉类炖汤、蒸煮、烧烤等，具有多种实用方法。
特点：烹调成型好，不稀散，食味鲜嫩可口，软绵细致，味香清爽，咀嚼有劲。
威宁荞酥
威宁荞酥是毕节独特的地方特色美食，主要是以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制成的糕点，其味道酥软，香味扑鼻，十分美味。
原料：苦荞细粉、红糖分、白糖分、熟菜籽油、猪油、鸡蛋、白矾、苏打、白碱、玫瑰糖、洗沙、苏麻、椒盐等。
营养价值：威宁荞酥具有丰富的蛋白质，同时其含有多种维生素及微量元素，具有健胃消脾、消火降压的作用。
适宜人群：一般所有人。
毕节酸菜
毕节酸菜是毕节的特色美食之一，主要是以青菜为主，经过腌制而成的酸菜，制作原料和方法都很简单，同时在喝粥时作为辅菜，味道很鲜美，因此颇受当地百姓的喜爱。
原料：青菜、盐等。
功效：有生津解渴、消食提神的功效。
适宜人群：一般所有人。但通过腌制的食物往往含盐分量过多，因此不适宜一直食用。
毕节臭豆腐干
毕节臭豆腐干始于清朝道光年间，因此距今已有百年历史。毕节臭豆腐干味道纯正，经过细致的烧制后香味扑鼻，深受当地居民及游客的喜爱。
营养价值：豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。同食，制作豆腐的大豆中含有丰富的蛋白质，且不含胆固醇，因此可以预防心血管病及肥胖等病的发生。
适宜人群：一般所有人。
毕节汤圆
毕节汤圆是毕节地区的一种十分著名的特色美食，其中尤为吸引人的要属其中的芯馅了，有蜜枣、冰片、酥麻、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种，有甜的，有咸的，有糯软爽滑的，有甜润清凉的，因此可以满足不同口味的消费者，在贵州的汤圆店中是个佼佼者。
原料：酥麻、副油、果脯、糯米、高粱等。
适宜人群：一般所有人，老少皆宜。
织金竹荪
织金竹荪是一种珍贵的食用菌。其长相优美、味道鲜美、营养丰富，是中国文化美食中的精良品种，甚至于驰名中外。
适宜人群：一般所有人。然而织金竹荪性凉，体寒之人不要吃太多。
营养价值：织金竹荪中富含丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，能够补充人体所需的营养。同时能够保护肝脏，减少脂肪的堆积，具有降血压、降血脂、减肥的功效。
织金县织金荞凉粉
织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。织金县荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地居民必不可少的驱暑小食。荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按1：4的比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火慢慢边煮边搅，煮熟冷却而成。食用时翻倒出来放在案板上，用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里，用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水，用荞凉扮蘸着食用。
织金县米豆腐
米豆腐是织金传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2–3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋，*后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
织金县织金发粑
织金发粑是贵州省毕节市织金县的特色美食。织金发粑闻名遐迩，产于织金县县城“九对头”（地名）；糯米精制，发酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，软如海棉，入口甘甜清香，回味无穷。
织金县丝娃娃
丝娃娃是织金县一种常见的地方传统小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。丝娃娃的做法是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等，又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液，吃起来酸辣爽口，开胃健脾，是织金县的特色美食。
