原料：面粉5千克，植物油1.5千克，熟面粉1.25千克，白糖2.75千克，香油1.5千克，麻仁500克，桃仁500克，酱牛肉2.5千克，椒盐适量，水适量（约1千克）。
牛肉月饼的做法
1、将面粉2.5公斤加植物油250克和适量水和成皮面。
2、再把2.5公斤植物油擦成酥面。
3、将其他原料拌匀成馅（牛肉剁成末，麻仁烤熟压碎、桃仁切碎），捏成馅球（每只约45克）。
4、将皮面、油酥面分别下成15克的小剂。
5、然后逐个用皮面包住油酥面，擀开卷起，按成圆皮，包上馅球，按成圆饼。
6、将饼摆入烤盘内，在表面加印“牛肉”字样的红色戳记。
7、再入烤炉烘烤，然后刷上鸡蛋液烤熟即成。
特点：包金黄，松酥绵，具有酱牛肉香味。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
